Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке
ИЗДАТЕЛЬСТВО`АСТ`
sku: 4145173
313.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть - и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! - Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? - Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? - Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? - Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? - Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? - Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? - Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? - Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?
Technical Details
author: | Миллер Джеймс |
binding: | 21.8 x 14.5 x 2.2 |
ISBN: | 978-5-17-118727-9 |
language: | Русский |
page_extent: | 368 |
publisher: | ИЗДАТЕЛЬСТВО`АСТ` |
series: | Лучшие научно-популярные книги |
Type: | book |
Weight: | 0.4 кг. |
year: | 2020 |
Автор: | Миллер Джеймс |
Год издания: | 2020 |
Дата обновления позиции: | 06-15-2020 |
Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
Издательство: | ИЗДАТЕЛЬСТВО`АСТ` |
Код товара: | 4201952 |
Количество страниц: | 368 |
Переплет: | Твердый |
Серия: | Лучшие научно-популярные книги |
Формат: | 21.8 x 14.5 x 2.2 |
Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate