lada hitam

Lada hitam merupakan salah satu jenis rempah yang sering digunakan dalam masakan. Masakan yang ditambahkan lada hitam akan memunculkan cita rasa pedas. Cita rasa itulah yang seringkali digunakan untuk menggantikan rasa cabai dalam masakan.
Kandungan Lada Hitam :
Lada hitam mengandung zat piperin, chavicin dan piperanin, lutein, beta karoten, zeaxanthine, cryptoxanthine, dan lycopene. Sedangkan aromanya yang menyengat karena kandungan terpentin.
Selain itu lada hitam juga mengandung zat karbohidrat, zat protein dan piperin (alkaloid), resin, dan amilum. Lada juga kaya kandungan kimia, seperti minyak lemak, minyak lada, pati dan bersifat antipiretik.
Lada hitam mengandung kalori, riboflavin (vitamin B), vitamin K, mangaan, magnesium, kalsium, potasium, kromium, zat besi, tembaga, fosfor dan zink. Kandungan ini sangat baik untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Manfaat :
- Menangkal radikal bebas
- Mengatasi peradangan
- Bermanfaat bagi otak
- Menjaga kestabilan gula darah
- Menurunkan kolesterol
- Melawan kanker dan tumor