Zeelandia Quick 75 Cake Stabilizer

Zeelandia Quick 75 adalah emulsifier khusus dalam bentuk pasta yang dirancang untuk adonan cake yang membutuhkan tekstur ringan, pori halus, dan kestabilan yang baik, seperti sponge cake, Swiss roll, dan pound cake
Panduan Penggunaan
Tambahkan emulsifier sekitar 2–6% dari berat total telur dan air dalam adonan
Sebagai contoh untuk sponge cake: campurkan ±30 g Quick 75 untuk setiap 1 kg telur + air, lalu kocok bersama gula selama 4–6 menit pada kecepatan tinggi sebelum menambahkan bahan lainnya .
Untuk pound cake: gunakan sekitar 1–3% dari berat telur, kocok selama 4–6 menit hingga adonan homogen sebelum pemanggangan
Produk ini kompatibel dengan metode pengocokan all‑in‑one, stabil saat ada jeda proses, dan cocok bagi berbagai jenis mixer