Terasi Matang Udang

PROMO MENYAMBUT RAMADHAN
Berat 125 gram
Terasi merupakan salah satu bumbu utama dalam masakan tradisional kawasan Asia, termasuk Indonesia. Terasi adalah produk awetan ikan-ikan atau rebon (udang kecil) yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi, penggilingan atau penumbukan dan penjemuran yang berlangsung selama kurang lebih 20 hari.
Terasi IKIA dibuat dari udang super pilihan. Garam merupakan satu-satunya pengawet yang digunakan.
Terasi khas Jawa Timur (Sidoarjo lebih tepatnya) mempunyai rasa yang luar biasa.
Cara membuat sambal terasi yang enak :
BAHAN :
Terasi (bakar/goreng/kukus) - secukupnya (saya pakai ±50 gram)
Cabai merah keriting - 150 gram
Cabai rawit merah - 75 gram
Cabai merah besar - 3 buah
Gula merah/gula pasir - secukupnya
Tomat merah - 1 buah
Bawang merah - 10 siung
Bawang putih - 3 siung
Garam - secukupnya
Minyak goreng - 100 ml
LANGKAH :
1. Goreng cabai merah keriting, cabe rawit merah, cabe merah besar, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bahan sambal, tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
3. Tumis kembali hingga berubah warna lebih pekat. Sajikan.
TIPS :
1. Pilih terasi yang bagus dan segar agar hasil lebih enak.
2. Sebelum terasi digunakan sebaiknya dibakar terlebih dahulu supaya rasa dan aromanya semakin mantap.