TEPUNG TAPIOKA MODIFIKASI (MODIFIED TAPIOCA STARCH)

Kemasan 1 kg
Bersertifikat HALAL
Tepung Tapioka Termodifikasi premium yang diambil dari tanaman singkong memiliki banyak kegunaan. Sangat cocok untuk produk daging olahan seperti baso, nugget, pempek, sosis, burger dan produk daging olahan lainnya.
Tepung Modified starch merupakan pati pregelatinisasi yang terdiri dari gabungan granula pati utuh dan granula pati pecah yang membentuk granula lebih besar, sehingga memiliki daya serap air yang baik. Tepung Tapioka modifikasi sangat cocok untuk produk makanan yang berbahan baku starch ( tapioka, terigu ) dan yang mengalami proses pengukusan ataupun penggorengan.
Penggunaan Tepung Tapioka Modifikasi memiliki keunggulan yang beragam dan mempunyai nilai guna yang lebih baik dibanding tapioka alami ( Native Tapioca ).
Berikut kelebihan dari modified tapioka:
- Mampu membentuk gel dalam air dingin ataupun air panas
- Mempunyai daya rekat (binding agent) lebih baik dibanding tapioka, tidak mengendap bila didinginkan
- Mempunyai umur simpan lama, mutu stabil selama penyimpanan
- Mempercepat proses penggorengan
-Meningkatkan daya mekar dan meningkatkan kerenyahan snack
- Menambah kenyal adonan masak sehingga memudahkan proses pemotongan.
Penggunaan:
- Dicampur diadonan untuk daging olahan
- Predust dan battering (merekat dengan baik pada daging dan ikan)
- dapat juga digunakan sebagai thickener untuk produk saus dan selai