SAMBAL MANDAY KEPITING

Sambal Manday Kepiting adalah sajian khas Kalimantan yang memadukan cita rasa gurih, pedas, dan asam. Manday, bahan utama sambal ini, dibuat dari kulit cempedak yang difermentasi hingga memiliki tekstur kenyal dan rasa unik. Dalam varian ini, manday disandingkan dengan kepiting segar yang memberikan rasa laut yang khas.
Proses pembuatan sambal manday kepiting dimulai dengan mengolah manday hingga digoreng atau direbus untuk melembutkan teksturnya. Setelah itu, kepiting direbus atau digoreng sesuai selera, lalu dicampur dengan sambal yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan perasan jeruk nipis.
Hasilnya adalah sajian kaya rasa yang menggugah selera, cocok disantap dengan nasi hangat. Sambal ini menawarkan kombinasi tekstur yang unik dari manday, kepiting, dan bumbu sambal yang pedas menggigit. Cocok untuk pecinta makanan tradisional yang ingin mengeksplorasi kuliner khas Kalimantan.