Ramuan Bak kut teh

Bak kut teh atau rou gu cha adalah satu lagi makanan yang lahir dari budaya Tionghoa selat Malaka. Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengenal bak kut teh.
Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan. Dan karena Malaysia lebih maju dari kita dalam hal promosi dan komersialisasi, fakta Port Klang sebagai asal Bak kut teh ini telah mendunia. Di Indonesia sendiri, Bak kut teh populer sebagai makanan Tionghoa di Kepulauan Riau
cara masak :
1 Potong daging sesuai selera, lumuri dengan garam & sebagian lada putih bubuk, diamkan min 1 jam
2 Tuang sedikit minyak ke atas wajan anti lengket, masukkan gula, aduk sampai menjadi karamel
3 Masukkan daging, ramuan Bak kut teh, bawang putih (utuh, tidak perlu dikupas), miso/tauco. Masak hingga daging mengeluarkan air
4 Tambahkan kecap asin, saus tiram, lada, kayu manis, bunga lawang/pekak, & kapulaga. Aduk rata
5 Masukkan air hingga daging terendam. Koreksi rasa. Masak hingga daging empuk.