Le Confiturier apothicaire

LE CONFITURIER APOTHICAIREPâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette,gelée de café... Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen Âge à la Révolution, ces recettes avaient toutes la réputation de soulager les humeurs et petit maux, de favoriser le sommeil et la digestion, ou encore deredonner force et vaillance aux plus affaiblis.Passionné d'histoire autant que de gastronomie, pâtissier de formation, Laurent Terrasson a retrouvé et réuni ces recettes,qu'il a ensuite testées et réécrites, les adaptant à nos goûts actuels. Fruits, plantes, herbes folles et légumes composent ces préparations "aux mille vertus". Les recettes, détaillées pas à pas, sont enrichies d'informations et d'anecdotes qui séduiront curieux et gourmets.Un plaisir pour l'esprit mais aussi pour le palais.