GOLD PLUM MALTOSE (500 GR)

Gula maltosa, atau dalam bahasa Tiongkok dikenal sebagai “麦芽糖” (màiyátáng), adalah jenis gula yang terbuat dari maltosa, yaitu gula yang terdiri dari dua molekul glukosa yang terikat bersama. Maltosa adalah produk sampingan yang dihasilkan dari pemecahan pati atau amilum, khususnya dalam proses fermentasi. Gula maltosa biasanya berwarna cerah, jernih, dan memiliki rasa yang manis. Gula maltosa sering digunakan dalam industri makanan dan minuman sebagai pemanis atau pengental. Ini juga merupakan komponen umum dalam beberapa makanan dan minuman, terutama dalam pembuatan permen, madu tiruan, atau kue-kue tertentu. Selain itu, dalam masakan Tiongkok, gula maltosa sering digunakan dalam pembuatan hidangan seperti char siu (daging panggang dengan saus manis), menjadikannya lengket dan beraroma manis. Begitu pula untuk pembuatan emping / singkong balado agar bumbunya bertekstur lengket & manis. Gula maltosa memiliki sifat-sifat tertentu yang berguna dalam aplikasi kuliner tertentu, terutama dalam menciptakan tekstur lengket dan berkilau pada hidangan dan kue