Colatta compound dark 1kg

Colatta Dark Compound adalah cokelat masak jenis compound yang dirancang untuk memberikan rasa cokelat hitam yang kaya dan tekstur halus. Produk ini cocok digunakan oleh profesional maupun pemula dalam pembuatan berbagai kreasi cokelat.
Deskripsi Produk
- Nama Produk: Colatta Dark Compound
- Berat Bersih: Tersedia dalam kemasan 250g, 1kg, dan 5kg
- Jenis: Cokelat compound dark (dark compound chocolate)
- Asal: Indonesia
- Sertifikasi Halal: Tersertifikasi oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI)
Keunggulan
- Mudah digunakan: Tidak memerlukan proses tempering seperti cokelat couverture, sehingga lebih praktis untuk digunakan.
- Tekstur halus dan rasa cokelat pekat: Memberikan hasil akhir yang mengilap dan rasa cokelat hitam yang kaya.
- Serbaguna: Cocok untuk berbagai aplikasi seperti dekorasi kue, pembuatan praline, truffle, ganache, mousse, dan lainnya.
- Stabil saat dipanaskan: Dapat dipanaskan ulang tanpa mengubah tekstur atau rasa, memudahkan proses pembuatan.
Komposisi
- Gula
- Lemak nabati (berasal dari minyak inti sawit)
- Bubuk kakao
- Lesitin kedelai (sebagai pengemulsi)
- Perisa vanila
Cara Penggunaan
- Potong cokelat menjadi bagian kecil.
- Lelehkan menggunakan metode au bain marie (di atas air panas) atau microwave.
- Suhu leleh ideal: 40–45°C; suhu cetak: sekitar 33°C.
- Hindari kontak dengan air atau uap selama proses pelelehan untuk menjaga kualitas cokelat.
Penyimpanan
- Suhu ideal: 18–25°C
- Tempat: Simpan di tempat sejuk dan kering, hindari sinar matahari langsung.