Colatta Fineza Chocolate Button 400gr

Colatta Fineza Dark Compound Chocolate Button adalah cokelat compound bentuk kancing yang memudahkan proses pelelehan tanpa perlu dipotong-potong, ideal untuk berbagai aplikasi pastry seperti ganache, dekorasi, isian, praline, serutan, topping, dan cetak aneka dessert
Panduan Penggunaan
Lelehkan
Au bain-marie: letakkan kancing cokelat dalam mangkuk stainless di atas air mendidih, pastikan uap atau air tidak mengenai cokelat, aduk hingga meleleh sempurna
Microwave: panaskan dengan suhu tinggi selama sekitar 1,5 menit, aduk hingga teksturnya halus
Kontrol suhu
Suhu leleh optimal: 40–45 °C
Suhu saat cetak atau gunakan: sekitar 33–35 °C
Aplikasi
Gunakan cokelat leleh untuk aneka kebutuhan: topping, isian, cetakan, ganache, serutan, dan dekorasi. Cokelat ini stabil saat dipanggang, kukus, maupun di-reheat
Penyimpanan
Simpan sisa produk di tempat sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya langsung agar kualitas tetap optimal.