Cinnamon bark

Cinnamon Bark (Cinnamomum burmannii) atau yang lebih kita kenal sebagai Kayumanis adalah tumbuhan yang berasal dari Ceylon (Sri Lanka). Pada abad pertama, Kayumanis adalah komoditas yang sangat berharga karena permintaan yang tinggi namun persediaannya sedikit. Tidak heran jika Kayumanis dihargai sangat tinggi bahkan seringkali diperebutkan saat perang. Pohon Kayumanis dipanen dengan cara mengeruk kulit bagian luar dan melonggarkan kulit kayu bagian dalam. Kulit bagian dalam inilah yang kemudian dilepas membentuk gulungan-gulungan panjang. Pohon Kayumanis dapat tumbuh hingga ketinggian 60 kaki.