Bunga Kecombrang

Bunga Kecombrang seikat
*Kecombrang adalah bunga yang dapat diolah menjadi masakan seperti sambal kecombrang.
Sambal kecombrang dapat kamu santap bersama ikan goreng maupun jadikan bumbu untuk bikin nasi goreng.
Resep sambal kecombrang
Bahan (5 porsi)
200 gram bunga kecombrang, kupas dan ambil bagian dalamnya, iris tipis
100 gram udang rebon tawar kering
5 sdm minyak goreng
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus
5 buah cabai merah, iris
1 buah cabai rawit merah, iris
1 sdm terasi
1 sdm garam
Cara membuat sambal kecombrang
1. Panaskan minyak di wajan antilengket. Goreng udang rebon hingga berwarna kuning, angkat
2. Panaskan 5 sendok makan minyak di wajan angtilengket. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Masukkan bunga kecombrang, tumis hingga agak layu. Masukkan udang rebon, aduk rata kembali. Angkat
Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan
50 gram kecombrang
10 lembar daun jeruk
100 gram bawang merah
200 gram cabai rawit merah
100 gram cabai rawit hijau
7 batang serai, ambil tengahnya
150 ml minyak goreng
Terasi, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya
Cara membuat sambal matah kecombrang
1. Iris tipis-tipis semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Panaskan minyak goreng, masak terasi sampai matang. Tuang ke bahan yang sudah diiris.
3. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata. Sajikan sambal matah kecombrang.
Bubur Ikan Kakap Kecombrang
Bahan
100 gram beras pulen, cuci bersih dan tiriskan
750 ml kaldu ikan
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
Bahan isi
300 gram ikan kakap filet, iris tipis
1 sdm kecap asin
1 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 buah bunga kecombrang, iris halus
2 batang daun kucai, iris halus
Cara membuat bubur ikan kakap
1. Rebus beras, kaldu ikan, daun salam, dan serai dengan pai kecil sampai beras jadi bubur
2. Masukkan ikan, kecap, jahe, lada, dan garam. Masak sampai mengental. Setelah matang, masukkan irisan bunga kecombrang dan kucai. Aduk rata
Cara membuat bubur ikan kakap
1. Rebus beras, kaldu ikan, daun salam, dan serai dengan pai kecil sampai beras jadi bubur
2. Masukkan ikan, kecap, jahe, lada, dan garam. Masak sampai mengental. Setelah matang, masukkan irisan bunga kecombrang dan kucai. Aduk rata.
3.Tuang bubur dalam mangkuk saji, beri taburan daun kucai. Santap bubur ikan kakap selagi hangat