Bumbu Briyani Himalaya

Buat nasi briyani gak susah lagi...dengan bumbu briyani Himalaya, semua bisa masak nasi briyani
NASI BIRYANI HIMALAYA
Bahan:
1 kg Beras, cuci dan tiriskan sampai benar-benar tidak mengandung air
1 kg Daging (kambing/ayam), cuci bersih dan tiriskan
150 gr Bawang merah
50 gr Bawang putih
20 gr Jahe
150 gr Tomat
25 gr Bumbu Biryani HIMALAYA (2sdm bumbung)
100 gr Bawang bombay, iris tipis
1 bh Cengkeh
2 cm Kayu manis
1 bh Kapulaga India (optional)
1 bh Tomat ukuran sedang, potong besar2
7 bh Cabai hijau, belah ujungnya
3 btg Daun ketumbar (segenggam) , iris kasar
Daun pudina/mint (opt), iris
1 bh Wortel (opt), iris
Arcis (opt)
1 sdm Plain Yogurt
½ bh Jeruk nipis, peras airnya
½ gelas Santan
Air panas secukupnya*
Gee atau blueband 2 sdm
Minyak goreng 2 sdm (utk menumis)
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan gee, lalu tumis bawang bombay sampai harum dan kuning
2. Masukkan cengkeh, kayu manis dan kapulaga India
3. Tambahkan bumbu yang sudah diblender dan dicampur dan daun ketumbar iris setengah bagian saja. Tumis sampai harum dan bau mentah bumbu hilang
4. Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu, tutup dan biarkan sampai air kaldu daging keluar (jika lengket, tambahkan sedikit air panas)
5. Setelah air kaldu keluar, tambahkan air panas, tomat, cabai hijau, wortel, arcis, sisa daun ketumbar, daun mint, santan, yogurt, air perasan jeruk nipis dan garam. Tutup kembali dan biarkan agar daging menjadi matang
6. Setelah daging hampir matang (90%), keluarkan dagingnya, jangan ikut kuahnya, lalu sisihkan
7. Ukur volume kuahnya sampai sama dengan volume beras. Jika lebih, keringkan kuahnya sampai volumenya sama*. Jika kurang, tambahkan air panas. Biarkan sampai mendidih
*Takaran air/kuah ini berbeda2 tergantung jenis beras yg dipakai. Perbandingannya sama dengan saat memasak nasi biasa, kalau biasa 1:1, maka takaran air yg dipakai juga 1:1
8. Masukkan beras lalu campur sampai rata, aron beras sampai airnya kering (bisa juga dimasukkan ke ricecooker utk yg g pande ngaron)
9. Setelah airnya kering*, Kukus nasinya sampai tanak.
*Jika menggunakan ricecooker, saat lampu indikatornya berubah menjadi warm, pindahkan nasinya (masih stgh beras) ke kukusan
10. Setelah nasinya tanak, Masukkan daging yg disisihkan tadi, lalu kukus lagi sekitar 10 menit hingga daging menjadi matang, taburkan bawang goreng
Selamat mencoba