Amare шоколад горький Доминикана 77%, капли 5,5 мм
Description
Вкус и запах: обладает мощным, насыщенным вкусом какао с древесными
нотками, нотками табака и множества специй; в сопровождении фруктовых ароматов: банана, абрикоса, гуавы, с легким терпко-горьким послевкусием.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000-3000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 2-5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
нотками, нотками табака и множества специй; в сопровождении фруктовых ароматов: банана, абрикоса, гуавы, с легким терпко-горьким послевкусием.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000-3000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 2-5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Technical Details
Артикул: | IM_MC044/1,5х2_R1 |
ИМ_Диетические особенности: | Без алкоголя;Без пшеницы и клейковины;Вегетарианское;Постное |
ИМ_Содержание какао: | Свыше 55% |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
10%
~ 16,830.00 руб.
Food Grocery Confectionery Chocolate And Chocolate Bars Победа вкуса 183560
aliexpress.com1%
~ 15,440.00 руб.
Food Grocery Confectionery Chocolate And Chocolate Bars Победа вкуса 534914
aliexpress.com+1%
1%
~ 171.00 руб.
3/5/10M Nano Tape Single Sided Tape Transparent Anti-mold Waterproof Adhesive Tapes Cleanable Kitchen Bathroom Supplies Tapes
aliexpress.com1%
~ 38,150.00 руб.
Современная роскошная хрустальная люстра K9, рандомный светильник с подвеской в виде капли дождя, встроенное потолочное освещение для гостиной
aliexpress.com1%
~ 166.00 руб.
morocco soccer football phone cases luxury silicone soft cover for iphone xi r 2019 x xs max xr 6 6s 7 8 plus 5 4s se coque
dhgate.com1%
~ 18,030.00 руб.
Все бренды нм CRIN инжектор пневматический Съемник Набор комбинированных инструментов
aliexpress.com-1%
1%
~ 590.00 руб.
2 Pcs Animal Hairband Decoration Sponge Hoops Costume Headband Party Cosplay Costumes Ear Miss Tie Bow
aliexpress.com