Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Description
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | Юлия Яблокова |
| genres_list: | 5378,5383,5799,23155,30635,58595,92275,92855 |
| ISBN: | 978-5-6046513-1-5 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-371629-3 |
| publisher: | Ресторанные ведомости |
| Type: | book |
| year: | 2022 |
| Форматы: | FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
500.93 руб.
Заміна кришки буксирувального гака переднього бампера DPC500280PUY для Range Rover
joom.com![Сумка через плече M0017040 260 The Camera Bag Бежева [Marc Jacobs] [Артикул] бежевий](http://img.joomcdn.net/929e4e2a09148f157ea5d79692a1264940cdcdf9_original.jpeg "Сумка через плече M0017040 260 The Camera Bag Бежева [Marc Jacobs] [Артикул] бежевий")
13,147.05 руб.
Сумка через плече M0017040 260 The Camera Bag Бежева [Marc Jacobs] [Артикул] бежевий
joom.com
4,352.92 руб.
Сумки з натуральної шкіри. Вінтажні жіночі сумки через плече з квітковим тисненням. Модні жіночі сумки через плече. 26cm*13cm*20cm червоний
joom.com
457.00 руб.
Противоударный защитный чехол из жидкого силикона для Samsung Glalaxy S24 S23 Ultra Redmi 9C 9A 10A 12C Note 9 Pro 9S iPhone 15 14 13 OPPO с полным покрытием объектива For OPPO A72 5G белый
joom.ru
452.21 руб.
1 шт., 46x70 см, хлопковое синее чайное полотенце с геометрическим рисунком, клетчатая полосатая ткань для кухонного стола, ужина, салфетка для столовых приборов
aliexpress.com
4,983.96 руб.
5pcs/lot DSPIC30F4013-30I /PT DSPIC30F4013 QFP-44 Microcontroller 100%New&Original
aliexpress.com
795.19 руб.
Датчик детонации двигателя 89615-20090 ,89615-02020 ,89615-06010 ,89615-BZ030, Датчик положения детонации
aliexpress.com
37,670.09 руб.
ANCEL MT500 Motorcycle All System Diagnostic Scan Tool OBD2 Scanner Tester for BMW HONDA YAMAHA TRIUMPH DUCATI KTM SUZUKI
aliexpress.com
69,769.08 руб.
Commercial Use 6 Basket Counter Top Noodle Boiler/pasta Cooker/electric Noodle Cooker On Sale
aliexpress.com
17,862.75 руб.
MF Studio Outdoor Patio Rattan Wicker Conversation Set Loveseat Sofa W/Cushions
aliexpress.com
6,171.92 руб.
4G NET NEW A3 Global Android Smartwatch Men Dual HD Camera Full Touch Screen HeartRate IP67 Waterproof Smart Watch 64G SIM call
aliexpress.com
3,885.16 руб.
8Pcs Gloss Black Exterior Front Fog Light Lamp Cover Trim Fit For Honda Civic 2019-2020
aliexpress.com
358.24 руб.
Pleated Skirt JK Skirts Clubwear Check Clothing Miniskirt Fashion Low-Waisted Sexy Summer Plaid Mini Miniskirt Beautiful Plaid
aliexpress.com
452.21 руб.
Body Hair Growth Removal Hair Removal Mousse Painless Hair Removal Honey Mousse Hair Removal Spray Painless Hair Removal Cream
aliexpress.com
61,936.10 руб.
Suitable for 12-14 Bentley Continental GT upgrade carbon fiber body kit front lip side skirt back lip
aliexpress.com
2,207.24 руб.
Футболка FEWQ мужская с наплечниками, летняя свободная футболка с металлическими пуговицами, короткий рукав, однотонная в Корейском стиле, 9C122
aliexpress.com
1,145.39 руб.
Panda Shoulder Bags Simple Circle Outdoor Chest Bag Boy Bicycle Custom Sling Bag Casual School Crossbody Bags
aliexpress.com
3,534.16 руб.
ASW 932XL 933 for HP932 933XL replacement Ink Cartridge for HP Officejet 6100 6600 6700 7110 7610 7612 Printer
aliexpress.com
793.58 руб.
32cm Plush Sheep Lamb Penguin Snowman Couples Handmade Knitted Toys Knitting Dolls Baby Kids Girl Firend Kawaii Birthday Gift
aliexpress.com
6,253.05 руб.
Bucket evening bag handbag bag bags designer vegetable basket luxury women dumpling bag suitable for dinner party daily totes bag Solid Color Pleated design, P6
dhgate.com
123.00 руб.
Гидрогелевая пленка LuxCase для Oppo A59s 0.14mm Matte Front and Back 87647, Oppo A59s
pleer.ru
5,717.26 руб.
fila hoodie men's long sleeve hoodie autumn winter warm plush hooded sweatshirt casual sweater
fordeal.com
