Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
Лань
sku: 507706
2,900.00 руб.-16%
2,439.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация "Охотоведение". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.
Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.
Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.
Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.
Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.
Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.
Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.
Technical Details
author: | Давлетов Закария Хадыевич |
ISBN: | 978-5-8114-1909-8 |
series: | Учебники для вузов. Специальная литература |
year: | 2015 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
18%
~ 835.00 руб.
Пищевая промышленность вечерние мясо Реалистичная печатная модель мужских шорт/женские шорты в уличном стиле с карманами летние пляжные з...
aliexpress.com10%
~ 1,580.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, черный
aliexpress.com-10%
7%
~ 2,300.00 руб.
Пищевая крышка сохраняет тепло прозрачный Штабелируемый пищевой изоляционный чехол пыленепроницаемый для домашней кухонной изоляции холодильника
aliexpress.com6%
~ 1,460.00 руб.
Зернистый Вакуумный пакет, пищевой пакет для ресторана, пищевая герметичная упаковка, бытовые сетчатые пластиковые герметичные и свежие сжатые пакеты для холодильника
aliexpress.com4%
~ 1,500.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, зеленый
aliexpress.com3%
~ 1,570.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, зеленый
aliexpress.com2%
~ 5,230.00 руб.
Пищевой Дегидратор, сушилка для фруктов, овощей, трав, мяса, закусок, пищевая сушилка с 5 лотками, вилка стандарта США
aliexpress.com+1%
1%
~ 1,270.00 руб.
100 шт. Стоматологические Одноразовые технические инструменты для обработки зубных протезов с 2 отверстиями, пластиковое стоматологическое лабораторное оборудование, Дозирующий материал для стоматологии
aliexpress.com-5%
1%
~ 3,370.00 руб.
Пластиковая пищевая пленка, 3 шт., многоразовая коробка, диспенсер для пищевой упаковки, пластиковая резак, пищевая пленка, аксессуары для рукоделия
aliexpress.com1%
~ 1,260.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, черный
aliexpress.com1%
~ 1,570.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрический пищевой измельчитель для овощей, ручная машина для приготовления пищи, дополнительная пищевая машина, вилка европейского стандарта, белая
aliexpress.com1%
~ 1,370.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, черный
aliexpress.com1%
~ 2,170.00 руб.
Пищевая крышка сохраняет тепло прозрачный Штабелируемый пищевой изоляционный чехол пыленепроницаемый для домашней кухонной изоляции холодильника
aliexpress.com1%
~ 1,100.00 руб.
Пищевая мука Konjac, пищевой порошок, клей для наполнения живота, порошок для муки, добавка для густителя
aliexpress.com1%
~ 1,480.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, зеленый
aliexpress.com1%
~ 1,220.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрический пищевой измельчитель для овощей, ручная машина для приготовления пищи, дополнительная пищевая машина, вилка европейского стандарта, белая
aliexpress.com1%
~ 845.00 руб.
500 мл портативный пищевой Термоизолированный контейнер из нержавеющей стали, ланчбокс для завтрака, герметичная пищевая Термокружка для супа, вакуумные фляжки
aliexpress.com1%
~ 1,970.00 руб.
Пищевая крышка сохраняет тепло прозрачный Штабелируемый пищевой изоляционный чехол пыленепроницаемый для домашней кухонной изоляции холодильника
aliexpress.com1%
~ 1,990.00 руб.
Пищевая крышка сохраняет тепло прозрачный Штабелируемый пищевой изоляционный чехол пыленепроницаемый для домашней кухонной изоляции холодильника
aliexpress.com1%
~ 1,640.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, красный
aliexpress.com1%
~ 1,260.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрический пищевой измельчитель для овощей, ручная машина для приготовления пищи, дополнительная пищевая машина, вилка европейского стандарта, белая
aliexpress.com1%
~ 1,600.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрический пищевой измельчитель для овощей, ручная машина для приготовления пищи, дополнительная пищевая машина, вилка европейского стандарта, белая
aliexpress.com1%
~ 2,040.00 руб.
Пищевая крышка сохраняет тепло прозрачный Штабелируемый пищевой изоляционный чехол пыленепроницаемый для домашней кухонной изоляции холодильника
aliexpress.com1%
~ 1,730.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрический пищевой измельчитель для овощей, ручная машина для приготовления пищи, дополнительная пищевая машина, вилка европейского стандарта, белая
aliexpress.com1%
~ 745.00 руб.
Толстый Складной Коврик для посадки, коврик для пересадки в саду, водонепроницаемые подкладки для пересадки для рукоделия, для обработки, для посева, технические изменения
aliexpress.com1%
~ 1,020.00 руб.
1/2 шт. диспенсер пищевой пленки, Эластичные крышки для хранения пищевых продуктов, кухонная пищевая пленка и Набор органайзеров, пленка для сохранения свежести пищи
aliexpress.com1%
~ 1,580.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, черный
aliexpress.com1%
~ 1,500.00 руб.
Погружной ручной блендер, электрическая пищевая овощерезка, Ручной Кухонный комбинированный пищевой аппарат, европейская вилка, черный
aliexpress.com1%
~ 1,440.00 руб.
Пищевая крышка сохраняет тепло прозрачный Штабелируемый пищевой изоляционный чехол пыленепроницаемый для домашней кухонной изоляции холодильника
aliexpress.com1%
~ 1,210.00 руб.
Изолированный Ланч-бокс 1000 мл, пищевой термос, пищевая банка, Ланч-бокс из нержавеющей стали, Герметичный Термос с ручкой для обеда
aliexpress.com+3%
1%
~ 6,160.00 руб.
20981-FZ- Diy landscape figures and animals hand-painted digital oil painting set
aliexpress.com-30%
1%
~ 770.00 руб.
Hanging Wind Chime Great Clear Voice Long Lasting Multi-layer Hanging Wind Chime Pendant Home Decor
aliexpress.com-2%
1%
~ 2,550.00 руб.
Replacement Power Supply AC Adapter for /Slim Console Repair Parts Internal Power Board N15-120P1A
aliexpress.com1%
~ 497.00 руб.
Drawstring Gift Pouch Brocade Candy Jewelry Wedding Container Storage Packing Sachet Coin Purses Silk Pouches
aliexpress.com