Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей
sku: 13111715
2,910.00 руб.-10%
2,619.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров; представлены современные методики определения показателей качества сырья, готовой продукции и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов, полупродуктов масложирового производства; методы технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации; представлены методики расчета материального баланса продукции в масложировой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся по программам СПО: «Технология жиров и жирозаменителей», «Аппаратчик получения растительного масла», «Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции», «Мастер производства молочной продукции», «Биохимическое производство», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
Пособие предназначено для обучающихся по программам СПО: «Технология жиров и жирозаменителей», «Аппаратчик получения растительного масла», «Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции», «Мастер производства молочной продукции», «Биохимическое производство», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
Technical Details
author: | Рудаков О., Королькова Н., Полянский К., Рудк |
binding: | 84х108/32 |
ISBN: | 978-5-81-146484-5 |
page_extent: | 576 |
publisher: | Лань |
series: | среднее профессиональное образование. лань |
Type: | book |
year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
18%
1,333.10 руб.
Смарт-браслет iOS Android GPS Сенсорный экран Пульсомер Защита от влаги Израсходовано калорий Педометры Медиа контроль Регистрация, Черный
lightinthebox.com15%
2,031.91 руб.
Смарт Часы Видео Фотоаппарат Хендс-фри звонки Контроль сообщений Контроль камеры Аудио 3G 2G Bluetooth 4.0 iOS Android Сим-карта, Серебряный
lightinthebox.com14%
1,536.99 руб.
KY11 Умный браслет Спортивные часы Фитнес Tracker сердечного ритма Контроль артериаль
dhgate.com-4%
12%
~ 1,850.00 руб.
Новинка, 221 шт., техническая модульная модель грузовика повышенной эксплуатационной надежности, креативные идеи, Детские конструкторы по технологии дню рождения
aliexpress.com11%
1,484.79 руб.
время владелец a88 bluetooth умный браслет кровяное давление кислород сердечный ритм сна контроль вызова / напоминание сообщения, Черный
lightinthebox.com10%
1,333.10 руб.
Смарт-браслет iOS Android GPS Сенсорный экран Пульсомер Защита от влаги Израсходовано калорий Педометры Медиа контроль Регистрация, Малиновый
lightinthebox.com9%
~ 990.00 руб.
Boveda 72% RH 2-полосный контроль влажности восстанавливает и поддерживает запатентованные технологии влажности для хьюмидоров сигар
aliexpress.com-2%
6%
~ 995.00 руб.
Креативные технологии Gizmo деревянные пазлы с двойным пропеллером ветровая энергия игрушки автомобиля популярная научная модель Студенческая лабораторная игрушка
aliexpress.com-2%
4%
~ 1,080.00 руб.
Деревянная электрическая Вибрирующая модель веера, Детская научная игрушка, технологии, набор для самостоятельного обучения физике, обучающие игрушки для детей
aliexpress.com-2%
1%
~ 1,210.00 руб.
Сумки-шопперы Kawaii с принтом, портативные лабораторные технологии, шопперы на плечо, научная химическая сумочка
aliexpress.com1%
~ 790.00 руб.
Будьте милы со мной-забавная техническая поддержка Цитата уличная одежда Спортивная толстовка с капюшоном и поддержкой технологии
aliexpress.com-4%
1%
~ 1,440.00 руб.
Электрическая модель космических капсул, Детская научная игрушка, гаджет по технологии, 3D пазл «сделай сам», обучающие игрушки для детей
aliexpress.com1%
1,333.10 руб.
Смарт-браслет iOS Android GPS Сенсорный экран Пульсомер Защита от влаги Израсходовано калорий Педометры Медиа контроль Регистрация, Белый
lightinthebox.com+4%
1%
~ 1,180.00 руб.
Деревянный Электрический дорожный каток, модель, Детская научная игрушка, технологии, набор для самостоятельного обучения физике, обучающие игрушки для детей
aliexpress.com1%
2,468.52 руб.
Водонепроницаемый смарт-браслет сердечного ритма Контроль артериального давлен
dhgate.com1%
~ 990.00 руб.
Boveda 72% RH 2-полосный контроль влажности восстанавливает и поддерживает запатентованные технологии влажности для хьюмидоров сигар
aliexpress.com1%
1,484.79 руб.
время владелец a88 bluetooth умный браслет кровяное давление кислород сердечный ритм сна контроль вызова / напоминание сообщения, Синий
lightinthebox.com1%
2,031.91 руб.
Смарт Часы Видео Фотоаппарат Хендс-фри звонки Контроль сообщений Контроль камеры Аудио 3G 2G Bluetooth 4.0 iOS Android Сим-карта, Черный
lightinthebox.com-3%
1%
~ 2,220.00 руб.
Детская научная игрушка, гаджет по технологии, набор физических стеблей, двухслойный подъемный гараж, развивающие игрушки для детей, игрушка для творчества
aliexpress.com+10%
1%
~ 1,350.00 руб.
Детская научная область, экспериментальные материалы, эксперименты по очистке сточных вод, набор «сделай сам», система очистки воды, игрушки по технологии
aliexpress.com1%
2,031.91 руб.
Смарт Часы Видео Фотоаппарат Хендс-фри звонки Контроль сообщений Контроль камеры Аудио 3G 2G Bluetooth 4.0 iOS Android Сим-карта, Золотой
lightinthebox.com1%
~ 2,040.00 руб.
Маска в стиле кибер-панк, косплей, игрушки, футуристический классный шлем технологии, Механический Стиль, научная фантастика, подарок на веч...
aliexpress.com-4%
1%
~ 1,130.00 руб.
Новинка светящиеся красочные технологии очки Thunder God of War Wansheng научная фантастика реквизит для рождественской вечеринки бара дискотеки танцев
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,340.00 руб.
Детская научная игрушка, гаджет по технологии, Электрический водяной насос для физики, обучающие игрушки для детей, игрушка «сделай сам»
aliexpress.com1%
1,484.79 руб.
время владелец a88 bluetooth умный браслет кровяное давление кислород сердечный ритм сна контроль вызова / напоминание сообщения, Лиловый
lightinthebox.com1%
1,484.79 руб.
время владелец a88 bluetooth умный браслет кровяное давление кислород сердечный ритм сна контроль вызова / напоминание сообщения, Белый
lightinthebox.com1%
~ 1,510.00 руб.
Надежный электрический клапан манипулятора DN15DN20DN25 водяная сигнализация 12 В прочная конструкция эффективный и плавный контроль потока
aliexpress.com1%
~ 945.00 руб.
Поплавковый клапан из нержавеющей стали для контроля уровня воды, резервуар для воды на солнечной батарее, автоматический контроль уровня воды, резервуар для воды на солнечной батарее
aliexpress.com1%
~ 2,100.00 руб.
Морской резервуар для аккумулятора высокого давления, контроль расхода водяного насоса, аксессуары для лодки на колесах, амортизирующая Плавная вода
aliexpress.com1%
~ 1,500.00 руб.
1 шт. кран для стиральной машины/распылителя/душа, многофункциональная Прочная нержавеющая сталь, лучший контроль
aliexpress.com-2%
1%
~ 1,630.00 руб.
Женские кожаные рюкзаки, модные сумки на плечо, женский рюкзак, Женский дорожный рюкзак с леопардовым принтом, рюкзаки, школьные сумки для девочек, 2023
aliexpress.ru-2%
1%
~ 5,120.00 руб.
Original 7-inch TM070RDKP03-00-BLU1-00 LCD Display Screen is Suitable For LCD Screen Repair And Replacement
aliexpress.com+25%
1%
~ 59,090.00 руб.
Dry Carbon Fiber Front Lip Rear Spoiler Trunk Diffuser Side Skirt Body Full Kit For Aston Martin DB11 2016-2023
aliexpress.com