Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для СПО
Description
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения».
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Т. Н. Евстигнеева |
| genres_list: | 5797,65225,90855,133431,177522 |
| ISBN: | 978-5-507-51716-9 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2024 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
16,127.00 руб.
Простынь Cotonea органическая на подкладке из благородной фланели, цвет бирюзовый -I213, размер 140х200 см.
cdek.shopping
9,044.00 руб.
Простыня Estella "Эластичная простыня из джерси", индивидуальный костюм для матраса 150х200-220 см, 1 шт., цвет platin
cdek.shopping
3,474.00 руб.
Набор из 2 экологически чистых хлопковых салфеток Chambre El Corte Inglés, поджаренный
cdek.shopping
1,850.42 руб.
Наклейки для центральной консоли Audi A3 8V S3, наклейки-полоски из углеродного волокна для украшения двери автомобиля, отделка, аксессуары для интерьера автомобиля
aliexpress.ru
1,317.40 руб.
ZK-TB21 Bluetooth 5,0 панель усилителя сабвуфера 50 Вт x 2 + 100 Вт 2,1 канальная Плата усилителя мощности аудио стерео усилителя басового усилителя
aliexpress.ru
109.32 руб.
0-12 months Baby Hand Rattles Plush Cartoon Animal Hand bell Practice Hands Soft Cute Washable Kid Toys for Newbron Infant Gift
aliexpress.com
1,152.23 руб.
Wireless Over-Ear Gaming Headset Universal Super Bass Game Headphone Headband For Laptop Tablet Mobile Phone
aliexpress.com
4,588.95 руб.
Street tide ladies shoulder bag 3 colors street embossed skull punk backpack outdoor padded leather leisure backpacks trend tassel decorative fashion handbag, Silver
dhgate.com
2,163.77 руб.
nomikuma slim fit stretch t shirt women solid color half turtleneck long sleeve basic korean chic all-match tshirt 210514, White
dhgate.com
2,356.32 руб.
charm bracelets men039s multilayer woven leather bracelet titanium steel1951142, Golden;silver
dhgate.com
5,999.86 руб.
lulu sacks bags portable diagonal straddle sack bag on my level sports wash cosmetics skin care products storage bag-xkb2015 ow5x
dhgate.com
4,520.63 руб.
sandals women pointed toe high heels flock thin ankle strap buckle black casual party woman large size 35-43
dhgate.com
3,250.03 руб.
men's hoodies & sweatshirts korean fake two men thick hooded splice hip hop trendy vertical stripes loose cotton long sleeve hoodie swe, Black
dhgate.com
921.36 руб.
Карандаши пастельные Koh-i-Noor Gioconda 4.2 мм 12 штук ассорти (8827012005PL)
rozetka.com.ua
