Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для вузов
Описание
В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. В конце каждой главы приведены контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Характеристики
| author: | Царегородцева Е.В. |
| binding: | 70x100/16 мм |
| ISBN: | 978-5-534-13259-5 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 290 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Высшее образование |
| Type: | book |
| Weight: | 0.5 кг. |
| year: | 2020 |
| Автор: | Царегородцева Е.В. |
| Год издания: | 2020 |
| Дата обновления позиции: | 06-13-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | ЮРАЙТ |
| Код товара: | 4302882 |
| Количество страниц: | 290 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Высшее образование |
| Формат: | 70x100/16 мм |
| Язык произведения: | Русский |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
5,361.18 грн.
Chinese old bronze copper Hand Carved Three Saints of the West buddha Statue
aliexpress.com
3,102.26 грн.
Chic Ladies Travel Cosmetic Case - Compact & Portable Makeup Toiletries Box - Durable Plastic - Fashionable Pink Brown Accents
aliexpress.com
117.37 грн.
Комплект костюма пчелы, повязка на голову с пчелиными ушками, гольфы-пачка, очки с рукавами для детей и взрослых, костюм на
aliexpress.com
2,332.85 грн.
Модный простой напольный коврик в скандинавском стиле для кухни, домашний ковер, длинный дверной коврик в полоску, Современный домашний декор
aliexpress.ru
2,852.89 грн.
Простое мусульманское искусственное атласное вечернее платье Дубая 2024 Новое плиссированное платье с аппликацией на одно плечо для торжественных случаев
aliexpress.ru
1,565.12 грн.
Автомобильный термостат-датчик охлаждения для диапазона L405 L494 L462 L560 автомобильные аксессуары LR117568 LR062498 LR107288
aliexpress.ru
300.33 грн.
Кепка-карандаш Bichotas в форме сердца, Бейсболка унисекс, Мужская солнцезащитная Кепка в стиле хип-хоп, Летняя Повседневная Бейсболка для походов и рыбалки
aliexpress.ru
257.30 грн.
BN81-14946B прибор для вскрытия телевизионного монитора/инструмент, новинка, сборка OEM, разрешение, задняя крышка без винтов, инструменты для демонтажа
aliexpress.ru
142.02 грн.
Матовая Антибликовая Защитная пленка для экрана, пластиковая пленка для Huawei Matepad 11 2021/Matepad 11 2023, 2 шт.
aliexpress.ru
459.47 грн.
Желтая Модная женская сумочка 2023, роскошная трендовая женская сумка на плечо для девушек, яркие кошельки через плечо из полиуретана, женская сумка-тоут из кожи
aliexpress.ru
561.81 грн.
Кубики из искусственного золота, Детская копилка, копилка, пластиковые декоративные украшения, домашние игры
aliexpress.ru
715.94 грн.
25 шт. 5 галлонов эластичный Топ Краска сетчатый мешок белый тонкий сетчатый мешок фильтр краски для гидропоники живопись Садоводство
aliexpress.ru
704.66 грн.
Катушка зажигания и фильтр для карбюратора Stihl 021 023 025 Ms250c Ms250 Ms210 Ms230
aliexpress.ru
1,016.26 грн.
Накладка на дверь из нержавеющей стали для MG MG4 2021 2022 2023 ABS, аксессуары для автомобиля
aliexpress.ru
2,865.84 грн.
Кружевное пляжное свадебное платье А-силуэта, шифоновое богемное платье для невесты в стиле бохо на бретелях-спагетти, свадебное платье с блестками
aliexpress.ru
4,594.28 грн.
XYQPSEW для Nissan Frontier, датчик радара для слепых зон 284K1-9BU0A 284K19BU0A 284K1 9BU0A
aliexpress.ru
1,697.53 грн.
Т-образные угловые кронштейны из нержавеющей стали, угловые, для подключения к мебели, аксессуары для дома
aliexpress.ru
1,676.65 грн.
Пара спойлеров для переднего бампера, спойлер для Dodge Charger, Srt Scat, упаковка 15-19
aliexpress.ru
179.19 грн.
2025 Notebooks Agendas Planner Diary Weekly Spiral Organizer Libretas A5 Note Books Monthly Kraft Paper Schedule
aliexpress.com
1,585.59 грн.
Embroidery Work Clothes Pants Set Beauty Salon Beautician Work Clothes Spa Foot Bath Technician Uniform
aliexpress.com
253.44 грн.
Маска для бала Реквизит для косплея Маскарадные маски Маски для вечеринок в ночных клубах Джазовые римские маски Венецианские выпускные маски чёрный
joom.ru
366.32 грн.
Чехол задняя-панель-накладка-бампер MyPads Всем-мир для UMIDIGI Bison 1 противоударный, Прозрачный, Tocco
goods.ru
206.59 грн.
Чехол MyPads красный злой смайлик для iPhone 7 4.7 / iPhone 8 / iPhone SE 2 (2020), Прозрачный, Tocco
goods.ru
1,440.36 грн.
Naisten Neulepusero Paitapuserokaula-aukko Puolivetoketju Joustin Neuloa Puuvilla Vetoketju Syksy Talvi Päivittäin Bile Viikonloppu Tyylikäs Vapaa-aika Pehmeä Pitkähihainen Yhtenäinen väri Musta
lightinthebox.com
3,679.94 грн.
1Set EU Plug Portable Handheld Automatic Electric Shoe Brush Shine Polisher 2 Ways Power Supply
aliexpress.com
20,676.15 грн.
12.3 inch Android Car Multimedia Player radio For AUDI A6 A7 2012-2019 LHD RHD Car GPS Navigation stereo Payler Head Unit
aliexpress.com
395.98 грн.
5 Styles Kids Alloy Car Toys Mini Trucks Diecast Simulation Engineering Fire Sliding Vehicle Set Toy Birthday Gift for Children
aliexpress.com
