Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для вузов
Описание
В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. В конце каждой главы приведены контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Характеристики
| author: | Царегородцева Е.В. |
| binding: | 70x100/16 мм |
| ISBN: | 978-5-534-13259-5 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 290 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Высшее образование |
| Type: | book |
| Weight: | 0.5 кг. |
| year: | 2020 |
| Автор: | Царегородцева Е.В. |
| Год издания: | 2020 |
| Дата обновления позиции: | 06-13-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | ЮРАЙТ |
| Код товара: | 4302882 |
| Количество страниц: | 290 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Высшее образование |
| Формат: | 70x100/16 мм |
| Язык произведения: | Русский |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
1,106.93 грн.
For AITO WENJIE M7 Central Control Gearshift Panel Silicone Pad Automotive Decoration Accessories Upgraded Waterproof Dustproof
aliexpress.com
1,213.65 грн.
Женское длинное платье в стиле путешествий, повседневное свободное тонкое платье из мягкой хлопчатобумажной смеси с цветочным принтом, модель J46 на лето, 2024
aliexpress.com
955.02 грн.
Женское платье с крупной малиной и кремовой вертикальной юбкой, женские платья, женское платье
aliexpress.com
287.51 грн.
Children Creative Calculation Game Learning Abacus Computing Frame Math Toys
aliexpress.com
455.33 грн.
1pc Selenite Stone Guasha Board Massage Face Care Tool SPA Gua Sha Massager Body Care Scraping Board
aliexpress.ru
235.20 грн.
Xiushiren 2019 Sexy Floral Lace Bralette Ultrathin Deep V Bra Unlined Push Up Brassiere for Women Underwear Intimates
aliexpress.com
9,219.97 грн.
Роскошный Маленький журнальный столик в скандинавском стиле, черный круглый журнальный столик, прикроватный диван, современный дизайн, сто...
aliexpress.ru
138.52 грн.
Unisex Long Fingerless Gloves Gloves Arm Cover Striped Cotton Wrist Sleeves Arm Warmer Sleeve Knitted Gloves Womens Fingerless
aliexpress.ru
59.85 грн.
Lovely Pet Dog Scarf High Elasticity Washable 2023 Knitted Rabbit Carrot Pattern Pet Bib Acrylic Cat Neckerchief Photograph
aliexpress.ru
49.38 грн.
LK17 Stitch Transparent Hollowed-Out Case for Motorola Moto G8 Power G7 Play G 5G Z2 G4 Plus
aliexpress.ru
1,318.27 грн.
American Retro Flowers Hollow Lace Table Runner Living Room TV Cabinet Tablecloth Handmade Tablecloth Small Piano Cover #Q004
aliexpress.ru
2,755.95 грн.
Лонгслив с надписью Big Girl's Word Art - Санта-Клаус LA Pop Art, фиолетовый
cdek.shopping
6,277.50 грн.
Two Sets 750W PSU Support Two Goldshell Miners Running Premium Quality Server Power Supply With Power Cable
aliexpress.com
141.87 грн.
Bikini 2021 Swimwear Swimsuit Women Print Low Waist Bikini Set Brazilian Bandeau Bathing Suit Female Beach Wear Biquini
aliexpress.com
1,703.29 грн.
13-1/2inch 342mm Steering Wheel Stainless Steel 316 Marine Grade 5 Spokes 25 Degree Boat Yacht Hardware
aliexpress.com
