Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО
Опис
В курсе изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Елена Васильевна Царегородцева |
| genres_list: | 6351 |
| ISBN: | 9785534183115 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-613951-8 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2024 |
| Форматы: |
Графік зміни ціни & курс обміну валют
Користувачі також переглядали
48,526.47 руб.
American-Style Solid Wood Chest of Drawers Living Room Entrance Retro Five-Bucket Cabinet Storage Cabinet
aliexpress.com
3,934.38 руб.
Электрическая плита 1,6 л, портативная рисоварка, 25 минут, быстрое приготовление, многофункциональная домашняя кухонная техника, изысканный подарок
aliexpress.ru
1,516.70 руб.
Нескользящие накладки на бак мотоцикла, потные захваты для Aprilia TUAREG 660 2022
aliexpress.ru
1,059.35 руб.
Настольное украшение в виде клоуна, фарфоровая кукла Джокера, настольное украшение для дома, украшение на Хэллоуин, подарок на День святого Валентина для детей
aliexpress.ru
21,235.48 руб.
Высококачественный эва материал роскошный плюшевый имитация меха хаски собака талисман костюм мультфильм набор ролевых игр взрослый праздничный подарок 140
aliexpress.ru
670.68 руб.
Женские замшевые кроссовки на платформе, повседневная обувь на плоской подошве, без застежки, танкетка, черные, большие размеры, весна
aliexpress.com
3,846.30 руб.
Luxury Double Sided Woolen Jacket Women's 2023 Buttons Elegant Female Clothes Korean Fashion Autumn Winter Short Wool Coat 2895
aliexpress.com
1,056.93 руб.
Accessories Round Brush Set Nozzle Round Brushes Brush Power Nozzles for Karcher SC1 SC2 SC3 SC4 SC5 Steam Cleaner
aliexpress.com
357.96 руб.
2 набора игрушек детские липкие настольные игры детские фотодоски подарок родитель-ребенок
aliexpress.com
1,359.94 руб.
Scooters Taillight Mudguard Electric Scooter Replacement For MAX G30 And MAX G30D
aliexpress.com
5,119.79 руб.
For HP 260-P 460-P 510-P Desktop Motherboard 844848-001 844848-601 15080-1 Mainboard 100% Tested OK Fully Work Free Shipping
aliexpress.com
238.37 руб.
Детские слюнявчики, двусторонний слюнявчик, детские слюнявчики для кормления, хлопковая ткань
aliexpress.ru![Стойки капота для Renault Jeep Cherokee XJ Wagoneer Limited 1984-2001, Оригинальный стальной подъемник капота, опоры [требуется сверление]](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/Sa1477c89a3504f48ab5472b2d5711620e.jpg "Стойки капота для Renault Jeep Cherokee XJ Wagoneer Limited 1984-2001, Оригинальный стальной подъемник капота, опоры [требуется сверление]")
2,824.13 руб.
Стойки капота для Renault Jeep Cherokee XJ Wagoneer Limited 1984-2001, Оригинальный стальной подъемник капота, опоры [требуется сверление]
aliexpress.ru
353.00 руб.
Модные куклы, детский подарок, солнцезащитный зонтик, аксессуары для кукол, вышитые зонтики, новый кружевной зонтик
joom.ru
6,203.95 руб.
traffic signal light module 200mm diameter 8 inch red ssign road safety dc 12 v led cluster
dhgate.com
7,540.70 руб.
Крышка внешней ручки для автомобильной двери из углеродного волокна с отверстием для ключей для Porsche- MACAN Cayenne Panamera 2014- 2020, автомобильные аксе...
aliexpress.ru
2,394.24 руб.
Lloprost ke/женские ботинки до середины икры Модные осенние женские полусапожки из джинсовой ткани на Высоком толстом каблуке с круглым носком н...
aliexpress.ru
2,100.92 руб.
Однотонные платья со складками, женское облегающее пикантное мини-платье с высоким воротом и пышными рукавами, новинка 2021, Черное вечернее ...
aliexpress.ru
2,857.04 руб.
9cm/3.5 inch height outdoor slides fashion shoes woman cratal rhinestone colorful slippers summer, Black
dhgate.com
![Chevron Premium Back Cover Case with USB Car Charger for Moto X 2nd Gen Combo Set, [pink]](http://img5a.flixcart.com/image/mobile-accessories-combo/b/t/h/2-chevron-premium-back-cover-case-with-usb-car-charger-for-moto-200x200-imae3eapaebyvyqf.jpeg "Chevron Premium Back Cover Case with USB Car Charger for Moto X 2nd Gen Combo Set, [pink]"){kind=icon}
636.53 руб.
Chevron Premium Back Cover Case with USB Car Charger for Moto X 2nd Gen Combo Set, [pink]
flipkart.com
5,343.14 руб.
Ultimate Silicon Puff With Face And Body Foundation And match master Foundation & Pink Shade Blusher,Prep+Primer Highlight,Primer Oil,Studio Fix Compact,Matte Finish Long Lasting Lipstick,Eyelashes,Haute And nauty Double Effect Mascara,liquid Eyeliner& Ma
flipkart.com
