Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО
Описание
В курсе изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Елена Васильевна Царегородцева |
| genres_list: | 6351 |
| ISBN: | 9785534183115 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-613951-8 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2024 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
356.76 руб.
PandaHall Beebeecraft 20Pcs 5 Style Ion Plating(IP) 304 Stainless Steel Chain Extender, End Chains with Lobster Claw Clasp, Real Gold Plated...
pandahall.com
5,217.08 руб.
Huina 1558 экскаватор на дистанционном управлении 11-канальный удаленный экскаватор, инженерная муфта, модель машины, детские игрушки, подарок
aliexpress.ru
1,239.35 руб.
Подвесной и стоячий двухсторонний маленький вентилятор, холодная ночь, зарядный вентилятор типа с, длительный срок службы батареи, вентиля...
aliexpress.ru
38.02 руб.
Ремень для садоводства, саморезный прибор, связующий пояс, многоразовые фиксирующие инструменты для виноградной лозы, обрезные кольца, бесплатные растения, цветов K0x0
aliexpress.ru
192.54 руб.
Футболка для мужчин и женщин, повседневная Летняя мужская футболка с 3D-принтом австралийской ящерицы фиолетового солнца и ящерицы, 2023
aliexpress.ru
555.00 руб.
Чехол MyPads Tocco для Motorola Moto G5S Plus Пурум пум пум (PT75337.377.140), Прозрачный, Tocco
goods.ru
269.00 руб.
Чехол на Samsung Galaxy J6 2018 "Лола Банни с бриллиантами", Красный;оранжевый;зеленый, 26150-6
goods.ru
3,235.90 руб.
Laptop Keyboard For HUAWEI MateBook 14 2021 KLVD-WDH9 France FR/Russian RU/United States US/Spanish SP Black With Backlit
aliexpress.com
319.55 руб.
10 шт. 24LC32AT-I/ST 24LC32AT Sikscreen 4LA TSSOP8 памяти IC в наличии 100% новый и оригинальный
aliexpress.ru
4,287.57 руб.
Задний тормоз FSB4160 для BALATASI PABUC MICRA K13 10 NOTE 13 SYMBOL I 03 CLIO IV 12 LOGAN II 12 SANDERO I 12 SANDERO I
aliexpress.com
88,906.38 руб.
Free Shipping 100 inch16:9 Electric self-rising screen with Matte White Fabric electric motorized Projection Projector Screen
alibaba.com
1,151.17 руб.
Amazon INS Hot Sale Sexy Sets For Woman Wrapped Chest Backless Crop Vest High Waist Fashion Wide Leg Pants Women Two Piece Set
alibaba.com
1,058.00 руб.
Книга Lectures on some recent advances in physical science: with a special lecture on force
sima-land.ru
956.00 руб.
Книга Histoire De La Vie of Messr. François De Salignac De La Motte-Fénelon. With Discours Philosophique Sur L'Amour De Dieu (French Edition)
sima-land.ru
939.00 руб.
Книга Napoleon III Publiciste: Sa Pensée Cherchée Dans Ses Écrits; Analyse Et Appréciation De Ses Oeuvres
sima-land.ru
1,204.00 руб.
Книга Romanische Forschungen: Organ für romanische Sprachen, Volks-und Literaturen18. Notgemeinschaft der
sima-land.ru
1,161.72 руб.
VALENTIME VL27VT05 New Latest Stylish Designer Collection Leather Combo Couple Fancy Casual Best Offer Watch - For Men & Women
flipkart.com
1,161.72 руб.
bvm enterprise BNM special pink colored VALENTINE watch for women Watch - For Girls
flipkart.com
523.30 руб.
Akhuratha X-Men Fine Quality Wall Poster Paper Print(12 inch X 18 inch, Rolled)
flipkart.com
3,954.27 руб.
HDMI HD cable data cable HDMI male to HDMI male computer display hdmi HD cable LL13
aliexpress.com
1,264.43 руб.
NEW Lens Focus Flex Cable For FUJI XF10-24mm 10-24 mm Repair Part With Sensor
aliexpress.com
