/ / / / /

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное

sku: 72195202

1,404.00 руб.

Shipping from: Russia

Description

В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов» составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Technical Details

age:	0
author:	О. К. Гогаев
genres_list:	5312,5795,15135,65225,106064,110876,113127,127487,133431,183392,259467
ISBN:	978-5-507-53105-9
lang:	ru
publisher:	Издательство ЛАНЬ
series:	Высшее образование (Лань)
Type:	book
year:	2025
Форматы:	PDF

Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed

in this store in other stores

338.47 руб.

Квадратные очки для чтения для мужчин и женщин светильник, с блокировкой сисветильник, для чтения, для мужчин и женщин, квадратные пресбиопические

aliexpress.ru

676.86 руб.

Ручка для каллиграфии с плоским пером Pilot Parallel Pen 3.8 мм

rozetka.com.ua

1,758.00 руб.

Цилиндровый механизм Apecs SM-80-C-G, ключ-вертушка, перфорированный, цвет латунь