/ / / /

Технология фиточаев. Учебное пособие для СПО

артикул: 71372242

1,230.00 руб.-8%

1,131.00 руб.

Доставка из: Россия

Описание

В учебном пособии дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лекарственные, пряно-ароматические растения и их части, плоды и ягоды. Приводятся характеристики важнейших биологически активных веществ, содержащихся в растительном сырье, и представлены сведения о воздействии их на организм человека. Описывается роль и значение воды для функционирования организма человека и влияние химического состава воды на качество и свойства настоев травяных чаев. Приведены сведения о принципах учета применения различных растений в составе фиточаев и характеристика возможного воздействия на организм потребителей фиточаев. Дается описание технологии производства фиточаев, начиная с поступления сырья на предприятие и последующие технологические операции, описываются основные виды технологического оборудования, а также процессы фасовки фиточая в индивидуальную потребительскую упаковку, этикетирование, требования к содержанию этикеток на упаковке фиточая. Раскрывается информация по оценке качества фиточая и принципов контроля качества фиточаев, основанного на НАССР. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей.

Характеристики

age:	0
author:	Р. А. Зайнуллин
genres_list:	4865,5676,5790,5797,5799,65225,90855,106064,177522,196093
ISBN:	978-5-507-49632-7
lang:	ru
publisher:	Издательство ЛАНЬ
series:	Среднее профессиональное образование (Лань)
Type:	book
year:	2024
Форматы:	PDF

График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали

в этом магазине в других магазинах