Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата
ЮРАЙТ
sku: 1735386
1,227.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Technical Details
author: | Ким И.Н. |
binding: | 24.5 x 16 x 1.2 |
ISBN: | 978-5-534-07597-7 |
language: | Русский |
page_extent: | 217 |
publisher: | ЮРАЙТ |
series: | Университеты России |
Type: | book |
Weight: | 0.39 кг. |
year: | 2016 |
Автор: | Ким И.Н. |
Год издания: | 2016 |
Дата обновления позиции: | 06-56-2021 |
Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
Издательство: | ЮРАЙТ |
Код товара: | 1792165 |
Количество страниц: | 217 |
Переплет: | Твердый |
Серия: | Университеты России |
Формат: | 24.5 x 16 x 1.2 |
Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate