Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие
Description
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
3-е издание, переработанное и дополненное.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
3-е издание, переработанное и дополненное.
Technical Details
| author: | Липатова Людимила Павловна, Жубрева Татьяна Васильевна, Мясникова Елена Николаевна |
| ISBN: | 978-5-16-015459-6 |
| series: | Высшее образование. Бакалавриат |
| year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
24%
~ 3,310.00 руб.
Двигатель Стирлинга модель паровой по физике науки и Технология учебное пособие небольшой Мощность игрушка для экспериментов турник двига...
aliexpress.com
17%
~ 1,710.00 руб.
Учебник с акварелью нулевое базовое введение учебное пособие Акварельная гуашь технология эскиз комикс искусство простой в освоении учебн...
aliexpress.com
+1%
15%
~ 2,700.00 руб.
Корейский художник Heo Sungmoo девушка Рисование навыки класс живопись учебное пособие техника художественная книга либрос книги
aliexpress.com
+41%
12%
~ 1,470.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com
+52%
10%
~ 1,380.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com
+52%
9%
~ 1,390.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com
1%
~ 9,870.00 руб.
Звездная модель фильма Moc строительные блоки Технические характеристики технология робота модульные блоки подарки Рождественские игрушки Наборы для творчества сборка
aliexpress.com
1%
~ 2,060.00 руб.
Учебное пособие по методике набросков в древнем стиле, базовые наброски для освоения, аксессуары для рисования в древнем стиле
aliexpress.com
1%
~ 1,770.00 руб.
Балансировочные весы, деревянные игрушки, игровой набор, инструмент, учебное пособие, Игрушки для раннего развития ребенка
aliexpress.com
1%
~ 2,990.00 руб.
Великолепная трансформер Лолита красивая девушка иллюстрация учебное пособие манга копировальный альбом книга
aliexpress.com
1%
~ 1,950.00 руб.
Волшебные фокусы, таинственная Подарочная коробка от шоуна ли, волшебство, волшебники, реквизит, съемные иллюзии, подвески + учебное пособие
aliexpress.com
+5%
1%
~ 2,620.00 руб.
Волшебные фокусы для сцены, неутопленный кетчуп, волшебство, волшебники, реквизит для съемки крупным планом, демонстрация искусственных иллюзий, подвески + учебное пособие
aliexpress.com
1%
~ 1,910.00 руб.
Электрическое учебное пособие, аксессуары для гитары, обучающая система для акустических гитар, наборы для обучения
aliexpress.com
+75%
1%
~ 2,290.00 руб.
M17F Анатомический коленный сустав человека Гибкая модель скелета Медицинское учебное пособие по анатомии
aliexpress.com
1%
~ 2,780.00 руб.
Акварельная ручка с изображением теплого отдела, цвет строки, учебное пособие, коллекция иллюстраций, учебник, учебник
aliexpress.com
+6%
1%
~ 2,700.00 руб.
Модель зубов для ухода за полостью рта, учебное пособие для детского сада, детская игрушка для чистки зубов, демонстрационная конструкция зубов
aliexpress.com
1%
~ 1,610.00 руб.
Карточка, волшебные трюки орбита Марка Паркера, волшебство, волшебники, реквизит, крупные планы, иллюзии, шармики + учебное пособие
aliexpress.com
+1%
1%
~ 2,570.00 руб.
Трехмерный символ, учебное пособие, Когнитивная игра, головоломка, обучающая игрушка, головоломка для грамматики, блочный синтаксис
aliexpress.com
1%
~ 1,870.00 руб.
Электрическое учебное пособие, аксессуары для гитары, обучающая система для акустических гитар, наборы для обучения
aliexpress.com
1%
~ 1,560.00 руб.
Комикс вводное учебное пособие красивая девушка Красивый мальчик Q версия древний стиль Рисование персонажей обучающий материал книга
aliexpress.com
1%
~ 2,110.00 руб.
Нулевое базовое обучение рисованию Φ выражения и динамический мультяшный персонаж учебное пособие libros
aliexpress.com
1%
~ 3,980.00 руб.
Скелет Лягушки, встроенный образец, смола, реальные кости, модели животных, биологическая анатомия, учебное пособие, Смола ручной работы
aliexpress.com
1%
~ 1,980.00 руб.
Магические трюки Winner's Dice by Secret Factory, магические фокусы, магия, волшебство, волшебники, реквизит, иллюзия, трюк + учебное пособие
aliexpress.com
1%
~ 1,450.00 руб.
25UC Система обучения игре на гитаре. Музыкальное учебное пособие. Полезный тренажер для обучения игре на гитаре.
aliexpress.com
-16%
1%
~ 3,300.00 руб.
Модель тазовой матки, аксессуары для женщин, учебное пособие для таза, орган из ПВХ, анатомическая напольная структура мышц, скелет
aliexpress.com
+5%
1%
~ 2,510.00 руб.
Сэндвич-смена SansMinds карточка волшебные фокусы магия волшебство маги реквизит крупный план уличные иллюзии шармики + учебное пособие
aliexpress.com
1%
~ 1,540.00 руб.
Волшебные фокусы Impression Vanish от Питера боя, магия, волшебство, волшебники, реквизит, иллюзии, подвески + учебное пособие
aliexpress.com1%
~ 2,990.00 руб.
Великолепная трансформер Лолита красивая девушка иллюстрация учебное пособие манга копировальный альбом книга
aliexpress.com
1%
~ 1,600.00 руб.
Спиннинговая сортировочная игра Монтессори, учебное пособие, Ранние развивающие игрушки, барабанная форма, игра для распознавания цветов для детей
aliexpress.com
1%
~ 3,070.00 руб.
Модели Органических человеческих желудков, анатомическое тело, учебное пособие, биологический медицинский малыш
aliexpress.com
+8%
1%
~ 1,240.00 руб.
Mini Power Bank 2 In1 Built in Cable 5000mAh PowerBank Plug Play External Battery Portable Charger For IPhone Samsung Xiaomi
aliexpress.ru
+10%
1%
~ 2,480.00 руб.
Janet Jackson Singer Pop Sports Shoes Mens Womens Teenager Kids Children Sneakers Casual Custom High Quality Couple Shoes Black
aliexpress.com
1%
13,210.00 руб.
Подвесной светодиодный светильник ST Luce Ralio SL1580.223.01, SL1580.223.01
santprice.ru
