/ / / /

Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод., Белый

Лань

артикул: 2792325

2,176.00 руб.

Доставка из: Россия

Описание

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальностям СПО «Агрономия», «Технология хранения и переработки зерна».

Характеристики

author:	Попов Иван Алексеевич, Манжесов Владимир Иванович, Максимов Игорь Владимирович
availabilityCode:	3
binding:	84x108/32
Color:	Белый
Cover:	твердый переплёт
ds:	25
ISBN:	978-5-507-44335-2,978-5-8114-2478-8,978-5-8114-4066-5,978-5-8114-5282-8,978-5-8114-7122-5
language:	rus
MadeIn:	Россия
page_extent:	624
series:	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
table_of_contents:	Глава 1. Возникновение и развитие отраслей хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 1.1. История развития технологии хранения продукции растениеводства 1.1.1. Задачи в области хранения зерновых масс 1.1.2. Периоды развития отрасли хранения продукции растениеводства 1.2. История развития технологии переработки растениеводческой продукции 1.2.1. История развития технологии переработки зерновых масс 1.2.2. История развития технологии переработки плодов и овощей Вопросы и задания для самоконтроля Глава 2. Физические свойства зерновых масс и зерновых продуктов 2.1. Сыпучесть, самосортирование, скважистость и сорбционные свойства зерновых масс 2.2. Теплофизические и массообменные свойства зерновой массы.. 2.3. Физические свойства муки и крупы Вопросы и задания для самоконтроля Глава 3. Физиологические процессы, протекающие в зерне и семенах при хранении 3.1. Долговечность зерна и семян при хранении 3.2. Дыхание зерна 3.3. Послеуборочное дозревание зерна 3.4. Прорастание зерна 3.5. Самосогревание зерновых масс при хранении 3.6. Слеживание зерновых масс Вопросы и задания для самоконтроля Глава 4. Теоретические основы хранения плодоовощной продукции 4.1. Биологические основы лежкости 4.2. Устойчивость плодов и овощей к неблагоприятным воздействиям окружающей среды при хранении 4.3. Влияние условий выращивания на качество и сохраняемость плодов и овощей Вопросы и задания для самоконтроля Глава 5. Оценка качества зерна и продуктов его переработки 5.1. Показатели качества зерна 5.2. Кондиции. Виды кондиций 5.3. Стандарты на злаковые культуры 5.4. Стандарты на гречишные 5.5. Оценка качества бобовых культур 5.6. Масличные культуры Вопросы и задания для самоконтроля Глава 6. Товарная оценка овощей и плодов 6.1. Оценка качества овощей 6.2. Оценка качества плодов Вопросы и задания для самоконтроля Глава 7. Послеуборочная подготовка и хранение партий зерна продовольственного и фуражного назначения 7.1. Приемка и послеуборочная обработка партий зерна 7.2. Обработка зерна
topCategoryId:	2665
Type:	book
Weight:	624
year:	2022
Высота:	32
Длина:	207
Ширина:	135