Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
Описание
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | О. К. Гогаев |
| genres_list: | 5706,5795,65225,133431,177522,259467 |
| ISBN: | 978-5-507-50959-1 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Пользователи также просматривали
377.96 руб.
Металлический плакат из фильма Eyes Wide Shut-коллекционный жестяной знак-20x30 см
aliexpress.ru
213.91 руб.
30 шт. белая крафт-бумага специальная форма клейкие заметки десерт знаток мультяшный стиль пищевая бумага для офиса сообщения
aliexpress.ru
630.47 руб.
2024 New 1.5VAA3600Mah/AAA 3200Mah alkaline rechargeable battery with charger, for computer clocks, radios, video games
aliexpress.ru
329.71 руб.
Наволочки My love story with Yamada kun at lvl.999, Мультяшные диванные декоративные подушки для дома с двусторонним принтом, короткие плюшевые подушки
aliexpress.ru
597.50 руб.
Kawaii сумка для ручек Disney Eeyore, Винни-Пух, плюшевая кукла Eeyore, коробка для канцелярских принадлежностей, милый аниме, студенческие канцелярские принадлежности, подарки для девочек
aliexpress.ru
75.00 руб.
Подводка гибкая для воды AQUALINK, 1/2", внутренняя/наружная резьба, 20 cм, гайка сталь
sima-land.ru
2,278.23 руб.
Will You Shut Up Man Joe Biden 2020 Usa Flag Colors Pure Cotton Hoodie Sweater 24 Colors Biden Will You Shut Up Man Would You
aliexpress.com
1,190.00 руб.
Контрастные кружева с драпировкой Одноцветный Повседневный Женские свитера, Нежний розовый
shein.com
4,098.00 руб.
CUSTOM SEAT.JP armor YOROI For 24 Scorpion MD200 custom decals Scratch prevention scratch protection bait reel custom (Silver (for right-hand drive)
joom.com
2,831.88 руб.
men's t-shirts 5 colors design of stripe ruffle sleeve mens shirt slim fit crew neck t-shirt men short casual tshirt, White;black
dhgate.com
