Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
Описание
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | О. К. Гогаев |
| genres_list: | 5706,5795,65225,133431,177522,259467 |
| ISBN: | 978-5-507-50959-1 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Пользователи также просматривали
266.99 руб.
Чехол для клюшки для гольфа принадлежности для гольфа головной убор для клюшки для клюшек легко скраб для клюшек защитный головной убор для клюшек
aliexpress.ru
510.65 руб.
HTD1265-5M HTD1270-5M HTD1280-5M HTD1290-5M HTD1295-5M HTD1340-5M HTD1595-5M HTD1600-5M Rubber Timing Belt Black 1PC
aliexpress.com
1,096.90 руб.
Fashion Office Work Pumps Women Shoes Elegant Heeled women Stiletto Party Pointed Toe Patent Leather Thin Heels Shoes
aliexpress.com
29,616.23 руб.
Hot road fairings kit for Honda 2001 2002 2003 red silver black CBR 600 F4i 01 02 03 cbr 600 f4i body fairing set
aliexpress.com
10,373.89 руб.
Автомобильные наклейки для Mitsubishi Pajero v73v93 v97, индивидуальные декоративные наклейки на корпус, наклейки на автомобиль с китайским драконом
aliexpress.ru
488.14 руб.
CHENISTORY Paint By Number Houses Scenery Picture By Numbers Acrylic Paint Green Plants On Canvas Home Decoration
aliexpress.com
535.58 руб.
New 2022 Kawaii Sanrio Kuromi My Melody Cinnamoroll Cute Cartoon Scarf Hat Glove Three Piece Warm Children's Scarf
aliexpress.com
2,392.43 руб.
Мужская зимняя толстовка с капюшоном peace a chance, мужские толстовки, зимние толстые теплые мужские толстовки, пальто, спортивная одежда, мужска...
aliexpress.ru
1,400.07 руб.
Fashion Denim Jumpsuit Women Spring Casual Rompers Overalls Playsuit Vintage Jeans Female Denim Dungarees D35
aliexpress.com
1,591.47 руб.
women Fashion velvet bodysuit Female Vintage long sleeve Gathered chic Polo-style button Collared Ladies 210520, Black
dhgate.com
3,063.91 руб.
High Quality Runway Dress Women's Blazer Long Sleeve Lace Patchwork Up Dresses Female Spring Slim Fashion Clothing 210520, Photo color
dhgate.com
538.80 руб.
Women's Panties Leopard Belt Sports Cotton Women's Underwear Low Waist Sexy Traceless Fitness Breathable Seamless Briefs Tanga Lingerie, White
dhgate.com
2,275.02 руб.
Summer White Lace Sweet Kawaii Dress Women Cute Elegant Short Sleeve Mini Dresses Korean Holiday Beach Loose 210519
dhgate.com
1,025.33 руб.
Air Purifier Replacement Filter Compatible with Levoit Vista 200 Air Purifier,High-Efficiency Activated Carbon Filter
aliexpress.com
6,323.24 руб.
Креативные фигурки животных Mailackers, пересечение стыков, лес, дом, экшн-фигурки, модель, конструктор, кирпичная игрушка, детский подарок
aliexpress.com
827.50 руб.
European and American fashion high heel elastic ankle boots simple temperament square head side zipper short tube boots women
aliexpress.com
862.88 руб.
1Set Etched Sheet Puncher Pellets Bit Flat-bottomed Round Hole Punching Digger for DIY Handmade Car Model Detail Modification
aliexpress.com
