Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное

Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
артикул: 72602668
1,593.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.
   Характеристики
age: 0
author: О. К. Гогаев
genres_list: 5706,5795,65225,133431,177522,259467
ISBN: 978-5-507-50959-1
lang: ru
publisher: Издательство ЛАНЬ
series: Среднее профессиональное образование (Лань)
Type: book
year: 2025
Форматы: PDF

Пользователи также просматривали