Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
артикул: 66007285
955.00 руб.+4%
995.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
   Характеристики
age: 0
author: Е. А. Ольховатов
genres_list: 5790,106064,128471,177522,209536
ISBN: 978-5-507-48390-7
lang: ru
publisher: Издательство ЛАНЬ
series: Среднее профессиональное образование (Лань)
Type: book
year: 2023
Форматы: PDF
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали