Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
sku: 24259302
279.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Technical Details
abonement: | false |
age: | 0 |
author: | Геннадий Иванович Касьянов |
genres_list: | 5103,5797 |
ISBN: | 9785534045154 |
lang: | ru |
litres_isbn: | 978-5-04-059581-5 |
publisher: | ЮРАЙТ |
series: | Профессиональное образование |
Type: | book |
year: | 2017 |
Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate