Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятия общественного питания
Description
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании".
В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности.
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности.
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Technical Details
author: | Самулевич И. |
ISBN: | 978-5-222-36482-6 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 332 |
publisher: | Феникс |
series: | Среднее профессиональное образование |
Type: | book |
year: | 2022 |
Код номенклатуры: | ORS444781874649945 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-9%
18%
~ 1,060.00 руб.
TOYANDONA 8 в 1 Выдвижной ящик, бытовые ящики для хранения, органайзер, организация рабочего места для посуды, предметы домашнего обихода
aliexpress.com-9%
17%
~ 1,130.00 руб.
TOYANDONA 8 в 1 Выдвижной ящик, бытовые ящики для хранения, органайзер, организация рабочего места для посуды, предметы домашнего обихода
aliexpress.com-7%
8%
~ 1,640.00 руб.
Органайзер для беспроводных инструментов, настенный усиленный держатель для дрелей, компактная Стойка для рабочего места
aliexpress.com-5%
7%
~ 2,140.00 руб.
Деревянный настенный плантатор для суккулентов, Подвесной Настенный плантатор для цветов для дома, сада, пряжи, украшение для рабочего места
aliexpress.com-6%
6%
~ 1,150.00 руб.
Ящик для хранения под столом, самоклеящийся Настольный органайзер, выдвижной ящик для офиса, дома, рабочего места, скрытые аксессуары
aliexpress.com-7%
3%
~ 1,070.00 руб.
Настенный деревянный держатель для шляп, органайзер для шляп и шляп в деревенском стиле, витрина для спальни, рабочего места и ванной комнаты
aliexpress.com-6%
2%
~ 1,110.00 руб.
Качели, цветочные горшки, каучуковые горшки для ленивых цветов, кашпо в форме ленивого растения для рабочего места, обеденных столов и гостиной
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,620.00 руб.
Прочная сумка для переноски, удобная организация, карманы из ткани Оксфорд, дизайн в рулоне, экономия места для хранения инструментов
aliexpress.com-6%
1%
~ 1,140.00 руб.
2 шт., сверхмощный складной кронштейн из нержавеющей стали для полки, используется для экономии рабочего места, кронштейн «сделай сам»
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,920.00 руб.
Регулируемый укладчик для обуви, регулируемый укладчик для обуви, экономия места, двойная полка для обуви, держатель для шкафа, организация, черная обувь
aliexpress.com-5%
1%
~ 261.00 руб.
Наколенники, гибкие мягкие поролоновые наколенники, защитные наколенники для спорта, работы, садоводства, рабочего места, товары для безопасности
aliexpress.com-6%
1%
~ 1,740.00 руб.
Сильный Неодимовый штатив, сверхмощный Магнитный Крючок для дома, кухни, рабочего места и т. д., диаметр 16 мм, вес до 80 фунтов, комплект из 4 шт.
aliexpress.com+90%
1%
467.06 руб.
10 шт. соединительный крючок для вешалок для одежды, нескользящие вешалки с бархатным покрытием, флокированные вешалки-удлинители, экономия места, сверхмощные вешалки для одежды, крючки для органайзера шкафа
lightinthebox.com-6%
1%
~ 1,740.00 руб.
Сильный Неодимовый штатив, сверхмощный Магнитный Крючок для дома, кухни, рабочего места и т. Д., упаковка из 4, диаметр 16 мм, вмещает до 80 фунтов
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,780.00 руб.
3-уровневый кухонный Настольный угловой стеллаж из бамбука и нержавеющей стали, Кухонное хранилище, экономия места для офиса, организация
aliexpress.com-6%
1%
~ 1,120.00 руб.
2 шт., сверхмощный складной кронштейн из нержавеющей стали для полки, используется для экономии рабочего места, кронштейн «сделай сам»
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,180.00 руб.
2 шт., сверхмощный складной кронштейн из нержавеющей стали для полки, используется для экономии рабочего места, кронштейн «сделай сам»
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,080.00 руб.
Мешалка для кофе в виде порошка эспрессо, игла для дистрибьютора черного кофе, для рабочего места, кофе
aliexpress.com-7%
1%
~ 241.00 руб.
Ведерко для цветочного горшка, практичная Организация цветов, ваза, многофункциональные украшения для дома, рабочего стола, кухни, улицы, офиса, сада
aliexpress.com-6%
1%
~ 790.00 руб.
Держатель сопла омывателя автомобиля, утолщенная и Расширенная конструкция, Настенный Держатель сопла распылителя для рабочего места в мастерской, гараже, на стену
aliexpress.com-6%
1%
~ 1,360.00 руб.
Качающийся плантатор для ленивого вешалки, милый плантатор в форме ленивого места для балкона, рабочего места, гостиной и столовой
aliexpress.com-7%
1%
~ 900.00 руб.
3D керамическая кружка, забавная кофейная кружка с 3D рисунком для любителей горячего шоколада, новинка, подарки для рабочего места и дома, кухонная чайная кружка
aliexpress.com-5%
1%
~ 675.00 руб.
Организация места для мелких предметов, экономия места, сумка для хранения, органайзер для носков, нижнего белья, Прямая
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,310.00 руб.
Лоток Catchall для прихожей, Женский Органайзер, настольный лоток Catchall, органайзер для хранения с тонкой строчкой для гостиной, рабочего места
aliexpress.com-5%
1%
~ 510.00 руб.
Наклейки для ногтей для работы с полом, противоскользящие наклейки для защиты от влаги, алюминиевая фольга, для рабочего места, наклейки для знаков, дорожная лента
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,800.00 руб.
Настольный Электрический нагреватель, маленький нагреватель для рабочего места, 500 Вт PTC, керамический умный термостат и тихий нагреватель быстрого нагрева
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,690.00 руб.
Кастрюля для выгула, кастрюля из смолы, кастрюля для выгула, кастрюля для рабочего места, обеденных столов и гостиной
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,370.00 руб.
Настольный органайзер, сетчатый Органайзер с 5 отделениями и 1 мини-выдвижным ящиком для дома/офиса, организация и декор рабочего стола
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,620.00 руб.
Поднос для хранения из плетеной кожи, металлический прямоугольный поднос для домашней ароматерапии, декор для гостиной и обеденного стола, организация рабочего стола
aliexpress.com-7%
1%
~ 1,280.00 руб.
Контейнер для вакуумного хранения пищевых продуктов с функцией экономии места для хранения технические характеристики контейнер для вакуумного хранения пищевых продуктов
aliexpress.com-8%
1%
~ 192.00 руб.
Наше первое Рождественское украшение 2023, подарки для помолвки, новое помолвка, уникальное помолвленное украшение для рождественской елки, Свадебный декор для невесты
aliexpress.ru