Сыроделие. Техника и технология. Учебник для СПО
Лань
sku: 1008188
5,150.00 руб.-17%
4,277.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список. В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока. В главах 4-12 пошагово рассмотрена технология получения сыров - от стадии подготовки молока до упаковывания и хранения готовой продукции. Описана специфика ряда частных технологий натуральных сычужных сыров. Глава 13 посвящена особенностям оценки качества сыров. В главах 14-23 рассмотрена техническая сторона сыроделия - современное оборудование для осуществления технологических процессов от выработки сырного зерна до подготовки сыров к реализации.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии".
4-е издание, стереотипное.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии".
4-е издание, стереотипное.
Technical Details
author: | Раманаускас Иозас-Римгадуас Иозович, Майоров Александр Альбертович, Мусина Ольга Николаевна |
ISBN: | 978-5-507-49335-7 |
series: | Технология молока и молочных продуктов |
year: | 2024 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
23%
~ 1,410.00 руб.
3 книжки/набор, новая технология, корм для разведения кур, научная подготовка и приложение, учебник для обучения разведения животных, книги, ...
aliexpress.com-6%
20%
~ 2,140.00 руб.
Комиксные книги, энциклопедия по распространению науки начальной школы, астрономия и технология животных, 4 книги
aliexpress.com11%
~ 2,400.00 руб.
Одноразовые Бытовой Утепленные перчатки пищевая промышленность по дому чистый порошок латексные перчатки
aliexpress.com+28%
8%
~ 4,750.00 руб.
Технические детали 9686, детали MOC, Обучающий робот «сделай сам», строительные блоки, набор электротехники для науки и технологии, игрушки для детей 9686
aliexpress.com7%
~ 1,700.00 руб.
Учебник с акварелью нулевое базовое введение учебное пособие Акварельная гуашь технология эскиз комикс искусство простой в освоении учебн...
aliexpress.com-2%
5%
~ 11,110.00 руб.
Электрическая ленточная кодировочная машина, автоматическая Термотрансферная пищевая промышленность, дата производства, упаковочные инструменты, машина для горячего тиснения
aliexpress.com-1%
4%
~ 3,920.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com1%
~ 2,990.00 руб.
Плотным верхним ворсом KZ S2 наушники-вкладыши TWS с Беспроводной сенсорный Управление Bluetooth 5,0 AAC Поддержка гарнитура Гибридный Технология спо...
aliexpress.com-1%
1%
~ 3,510.00 руб.
Для Tesla электронная плазменная свеча HFSSTC катушка высокочастотная плазменная технология учебник Электронная свеча
aliexpress.com1%
~ 2,540.00 руб.
Тяжелая промышленность, нерегулярные прямые трубки, повседневные широкие свободные напольные тянущиеся джинсы, женские 2023 новые технические джинсы, женские звезды
aliexpress.com1%
~ 2,150.00 руб.
Скоростной мотоцикл игрушка строительные блоки decool 3354 Строительная модель подарок мальчик гонки 378 шт. набор технология технические
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,880.00 руб.
Строительные блоки MOC De Tomaso P72 для мальчиков, красные строительные блоки для спортивных автомобилей, технические науки, рождественские подарки
aliexpress.com1%
~ 4,590.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com-3%
1%
~ 3,020.00 руб.
Женские технические джинсы, новинка 2023, Осенние Эластичные Обтягивающие черные джинсовые брюки-карандаш, тяжелая промышленность, горячие обтягивающие джинсовые брюки
aliexpress.com1%
~ 1,880.00 руб.
Скоростной мотоцикл игрушка строительные блоки decool 3354 Строительная модель подарок мальчик гонки 378 шт. набор технология технические
aliexpress.com1%
~ 3,260.00 руб.
Новинка, Лидер продаж, 1 шт., забавное искусство на кончиках пальцев, стандартная технология для ногтей Milady, китайская версия, учебник для диз...
aliexpress.com1%
~ 1,680.00 руб.
575 шт. науки Технология серии образовательные строительные блоки игрушки для детей DIY подарок на день рождения 2 изменения 12 в 1 модель робота
aliexpress.com1%
~ 4,410.00 руб.
Nordic бытовой глазури творческий цвет высокой добавленной стоимостью одного человека, пищевая промышленность керамическая чаша, ложка, пало...
aliexpress.com1%
~ 7,020.00 руб.
Готовая электронная плазменная свеча HFSSTC Tesla coil, высокочастотная плазменная технология, учебник, экспериментальная обучающая модель
aliexpress.com-1%
1%
~ 5,680.00 руб.
Новинка Hatsune Miku портативное зарядное устройство механическое крыло Apple 15 Вт Hua Wei 22,5 Вт Высокое качество монтаж технология стиль дыхательные технические подарки
aliexpress.com1%
~ 3,280.00 руб.
Двигатель Стирлинга модель паровой по физике науки и Технология учебное пособие небольшой Мощность игрушка для экспериментов турник двига...
aliexpress.com-1%
1%
~ 9,780.00 руб.
Звездная модель фильма Moc строительные блоки Технические характеристики технология робота модульные блоки подарки Рождественские игрушки Наборы для творчества сборка
aliexpress.com1%
~ 1,880.00 руб.
Скоростной мотоцикл игрушка строительные блоки decool 3354 Строительная модель подарок мальчик гонки 378 шт. набор технология технические
aliexpress.com1%
~ 9,680.00 руб.
Moc-61505 bell v-280 конвертоплан сборка модель науки и Технология Запчасти летательного аппарата
aliexpress.com1%
~ 6,360.00 руб.
Технические характеристики: 698 шт. по 20 шт. Ножничного подъемника ballsSawyer II GBC модульная технология сборки
aliexpress.com1%
~ 1,750.00 руб.
100 шт./лот 12 стиль мультфильм животных Ziplock мешки конфеты печенье пищевая промышленность, серьги, ювелирное изделие, вечерние подарочная упа...
aliexpress.com1%
~ 3,200.00 руб.
304 нержавеющая сталь со шлицами технические скиммеры удобная ручка прочная пищевая фильтрующая ложка 15 дюймов
aliexpress.com1%
~ 3,480.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com1%
~ 2,300.00 руб.
Технические детали, кирпичи 1x16 с отверстиями, 15-контактный луч, Классическая технология MOC, модель моторного крана, массовые строительные бл...
aliexpress.com1%
~ 4,170.00 руб.
Платье женское средней длины с цветочным принтом, элегантное приталенное вечернее, из органзы, с круглым вырезом и вышивкой, чёрное, на лето
aliexpress.ru1%
~ 247.00 руб.
Slim V High Waist And Hip Lift Outdoor Sports Yoga Pants Running Solid Color Tights Leggings Women
aliexpress.com1%
~ 215.00 руб.
One Direction Harry Styles Phone Case Red Candy Color for iPhone 11 12 mini pro XS MAX 8 7 6 6S Plus X SE 2020 XR
aliexpress.com