Съедобная коллагеновая пленка Fabios для рулетов, ветчин, сыровяления - 400 мм - от 1 м/п

Длина: от 1 м
Ширина: 400 мм
Фасовка: отрез
Производитель: Fabios Польша
Применение: приготовление мясных рулетов, ветчин, рыбы, сыра, копчение в коптильной камере, приготовление сыровяленные деликатесов.
Пленка съедобна, внутри слоев продукта растворяется в желе, в качестве наружного слоя создаёт прочную оболочку.
Подходит для приготовления в мультиварке, хлебопечке, аэрогриле, духовом шкафу и коптильне.
Используя коллагеновую пленку Фабиос, вы сможете приготовить мясные рулеты, запечённое мясо, ветчину, а также сыровяленные деликатесы.
Пленка позволяет приготовить мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе.
Коллагеновая пленка съедобна, она не влияет на вкусовые свойства мясных продуктов, изготовлена чистого говяжьего коллагена.
В процессе приготовления мясных продуктов пленка формует и обеспечивает сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы, так же уменьшает и ограничивает потерю соков.
В сухую пленку идеально формуются куски соленого мяса для последующей варки или сыровяления.
Сухую пленку можно укладывать непосредственно перед варкой и копчением в формы для производства паштетов без оболочки, сыров и других продуктов.
Во влажную пленку формуют сырую солонину, рулеты, вареное мясо и все виды продуктов под сетку.
Если Вы хотите коптить уже готовые продукты (вареное мясо, сыры, паштеты), их следует оборачивать во влажную пленку. В этом случае пленка равномерно окрашивается дымом.
В наличии также есть целлюлозная пленка с температурным режимом до 220 С.