Стартовые культуры Prodalaсt MF 750 CF BIOVITEC, 25 г, Франция - для сыровяленых колбас, деликатесов, хамона

Стартовые культуры
Prodalaсt MF 750 CF
BIOVITEC, Франция
Стартовые культуры Prodalaсt MF 750 CF BIOVITEC — это универсальное решение для производства всего спектра сыровяленых и сырокопченых колбасных изделий и деликатесов. Культуры Prodalaсt MF 750 CF могут применяться при традиционном методе производства до 21 дня и при ускоренном методе (с подваром).
Рекомендуется для производственного процесса с использованием мелко порезанного мяса, особенно рекомендуется для всех сухих колбас, которым может понадобится очень высокая скорость окисления.
Дозировка: 1 пакет / на 100 кг фарша.
Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению.
Видовой состав
Стартовые культуры Prodalaсt MF 750 CF состоят из смеси:
лактобактерий;
микрококков.
Спектр применения
Рекомендуется для:
Сыровяленых / сырокопченых колбасных изделий, которым требуется высокая скорость окисления.
Ферментированных колбас с использованием покрывающей молочной культуры.
Ферментированных колбас без использования покрывающей молочной культуры.
Действие
PRODALACT MF 750 CF характеризуется сильной двойной активностью смешанных культур:
Очень сильная окисляющая активность культуры достигнута благодаря особенности лактобактерий.
Ферментативная активность микрококков предотвращает окислительные дефекты, снижает остаточные уровни нитратов и нитритов, придает типичный цвет и вкус изделиям.
Prodservis - предлагает пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества.
Купить стартовые культуры Prodalaсt MF 750 CF BIOVITEC, вы можете у нас по выгодной цене. Наши технологи готовы вас проконсультировать и оказать технологическое сопровождение.
Мы будем рады Вам помочь.
Звоните и заказывайте прямо сейчас!