Спаржа біла 500 г

Залежно від фарбування пагонів виділяють три види спаржі: білу, зелену та фіолетову. Крім того, ще буває дика спаржа і спаржа міні.
Забарвлення овочів залежить від ступеня зрілості. Для отримання білої спаржі її покривають темним покривним матеріалом. Якщо білі пагони якийсь час спонукають під променями сонця, їхнє забарвлення зміниться на зелене, а потім на фіолетове. Зелена виростає на світлі, вона огрубіше білої, зате містить більше вітамінів та корисних речовин.
Як є: свіжа спаржа майже не потребує обробки. Пагони можна не очищати, досить добре промити. Якщо спаржа волокниста, краще зняти вірний шар нижньої частини втечі. Повільно опустіть спаржу в каструлю з підсоленою водою і варіть не більше 3 хвилин. Після акуратно дістаньте спаржу з каструлі і одразу опустіть у холодну воду. Так вона збереже колір, вітаміни та смак.
Зберігайте спаржу у холодильнику. Ідеальна температура зберігання для спаржі 2ºС.
Корисні властивості: ніжні, соковиті пагони спаржі - дуже корисний і при цьому низькокалорійний продукт. У пагонах спаржі є аспарагін, який знижує кров'яний тиск, розширює кровоносні судини, підвищує активність серцевого м'яза, має сечогінну дію. Корисна спаржа при набряках серцевого та ниркового походження, ревматизмі, подагрі.