Современные технологии переработки мясного сырья

Современные технологии переработки мясного сырья
sku: 16938212
320.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
   Technical Details
age: 0
author: Г. О. Ежкова
genres_list: 5312,5684,5792,30815,65225
ISBN: 978-5-7882-1524-2
lang: ru
litres_isbn: 978-5-04-003080-4
publisher: БИБКОМ
Type: book
year: 2013
Форматы: FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed