Сироп глюкозный 43 %, Италия

Сироп глюкозы 43% – это бесцветная сироп, обладающий сладким вкусом.
Глюкозный сироп обладает рядом важных свойств:
Сохраняет цвет и вкус продукта.
Он обладает высокой гигроскопичностью, то есть способной к удерживанию влаги. Предупреждает эффект засахаривания «корочки», предотвращает растрескивание помадки и конфет и используется при приготовлении маршмеллоу, зефира, мармелада, пастилы.
Связывает воду. Желательный ингредиент в изделиях с высоким содержанием воды, которые должны оставаться мягкими.
Предупреждает черствение, сохраняет влажность продукта и обладает антикристаллизационными свойствами.
Предотвращает образование льда в замороженных продуктах. Что эффективно используется в креме и муссах тортах на молочной основе.
Хорошая растворимость в воде. Сироп прекрасно растворяется в воде, при этом температура жидкости может быть любая.
Глюкозный сироп в качестве более эффективного консерванта, увеличивающего срок годности конечного продукта, что важно при приготовлении ганашей, конфет, консервирования и прочего.
Глюкозный сироп применяется для приготовления муссов, кремов, ганашей, конфет, зефира, маршмеллоу, нуги, пастилы, мармелада, безе, мягкой карамели.
Оригинальная упаковка: 5 кг.
Срок реализации: 1 года
Купить глюкозный сироп вы можете в нашем интернет-магазине для кондитеров «Золотой трюфель» с доставкой по Киеву и всей Украине.