Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Опис
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении кондитерских и булочных изделий на предприятиях общественного питания.В Сборник включены следующие рецептуры:• изделий общественного питания массового спроса;• мучных кондитерских изделий;• булочных изделий в соответствии с технологическими инструкциями по выработке хлебобулочных изделий.Рецептуры приведены из расчета выхода 100 шт. готовых изделий (для штучных изделий) и 10 кг готовой продукции (для весовых изделий и полуфабрикатов) с учетом предельно допустимых потерь.Внесение изменений в рецептуры допускается только в соответствии с указаниями к рецептурам.
Характеристики
| author: | Павлов А.В. |
| ISBN: | 978-5-98615-561-6 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 300 |
| publisher: | Мини Тайп |
| year: | 2023 |
| Код номенклатуры: | ORS723815987577658 |
| Тип: | book |
Графік зміни ціни & курс обміну валют
Користувачі також переглядали
17%
~ 535.00 руб.
10/26 шт. форма для выпечки кондитерских изделий с буквами, резак для печенья с мастикой, верхние и технические и цифры, инструменты, форма для ...
aliexpress.com
15%
~ 2,590.00 руб.
Высокое Качество Отель рабочая одежда официанта форма с коротким рукавом уборка предприятий общественного питания для женщин официант кур...
aliexpress.com
14%
~ 1,380.00 руб.
Нержавеющая сталь дисковый нож для производства круассан колесо тесто для кондитерских изделий деревянная ручка ножа выпечки Кухня нож
aliexpress.com
11%
~ 2,830.00 руб.
Мужская и женская униформа официанта Кофейня предприятий общественного питания Топы официантка обращенной готовая одежда для караоке бар...
aliexpress.com
10%
~ 1,910.00 руб.
Электрический линейный привод, линейный привод постоянного тока 12 В для предприятий общественного питания
aliexpress.com
+3%
7%
~ 1,490.00 руб.
Справочная сумка, технические инструменты, кухонные приспособления, искусственное оборудование для хлебобулочных кондитерских изделий
aliexpress.com
4%
~ 3,030.00 руб.
Десерты, легко усвоить, Западный десерт, учебники по изготовлению кондитерских изделий, основы для начинающих торт, хлебное печенье, Книга п...
aliexpress.com
2%
~ 925.00 руб.
Upspirit Нержавеющая сталь дисковый нож для производства круассан колесо тесто для кондитерских изделий деревянная ручка ножа выпечки Кухня н...
aliexpress.com
1%
~ 635.00 руб.
Общественного производства орошение распыленный Спринклерный набор запотевание орошения с 4/7 мм шланговый Разъем четыре пути через спрей ...
aliexpress.com
+3%
1%
~ 625.00 руб.
Новый инструмент для красоты, Кисть для макияжа, технические кисти, кисти для основы для лица, кисти для макияжа, кисти для теней
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,070.00 руб.
Периодическая таблица со всеми 118 наименованиями элементов, Холщовый Рюкзак, модная сумка для книг для школы, колледжа, науки, технические характеристики
aliexpress.com
1%
~ 530.00 руб.
Зеленый детский сад технические научные образовательные пособия Образовательные науки Настольный перископ эксперимент материал игрушка ...
aliexpress.com
+3%
1%
~ 910.00 руб.
Heallor профессиональные технические мягкие точные детали, кисти для размазывания основы, консилера, помады, многофункциональный макияж
aliexpress.com
1%
~ 675.00 руб.
Эксперименты интересные научные технические технологии малого масштаба производства материала ручной работы
aliexpress.com
+1%
1%
~ 3,980.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com
1%
~ 3,510.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com
1%
~ 3,040.00 руб.
Регулируемый лущильный костюм из нержавеющей стали для устриц, нож для ракушек, подходит для барбекю, отелей, предприятий общественного пит...
aliexpress.com
1%
~ 515.00 руб.
Я ученый, пользовательский дизайн для взрослых и детей, фильтр от пыли, Diy, милая печать, технические научные и научные науки
aliexpress.com
1%
~ 1,120.00 руб.
Горячая Распродажа, технические характеристики: 0,1-1000 МГц, счетчик частоты радиосигнала для тестирования промышленного производства, обнар...
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,040.00 руб.
Jiaozi, создающая форму, полностью технические кухонные инструменты, двойная головка, пресс, автоматическая машина для производства пельменей DIY Empanadas Ravioli Mold
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,040.00 руб.
Виды мыльной основы DIY мыло ручной работы Сырье для производства натуральных полосок Глицерин Растопить и налить эфирное масло Грудное молоко Ремесло
aliexpress.com
1%
~ 3,900.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com
+3%
1%
~ 2,960.00 руб.
12x реальное животное в смоле обучающая игрушка настольное украшение класс обучение науки технические подарки класс Дети
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,900.00 руб.
Строительные блоки MOC De Tomaso P72 для мальчиков, красные строительные блоки для спортивных автомобилей, технические науки, рождественские подарки
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,210.00 руб.
Декоративная корзина для ягод, бумажные технические контейнеры для производства бытовых фруктовых лотков, целлюлозы
aliexpress.com
+1%
1%
~ 4,060.00 руб.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com
1%
~ 2,830.00 руб.
Летние черные сандалии, мужские технические тапочки, мужские удобные классические роскошные сандалии, мужская пляжная обувь, мужская повседневная обувь
aliexpress.com
