Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО
Описание
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5103,5797 |
| ISBN: | 9785534180985 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-752414-6 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
1,567.24 руб.
Concave and convex lens imaging student physics experiment equipment set optical glass prism children's science
aliexpress.com
2,109.03 руб.
【Pre-order】MoreArt 1:64 Photography Model Doll Set Resin Model for Collection Display Gift Appreciate
aliexpress.com
1,447.74 руб.
RTUCSAZ 20pcs M4 Stainless steel Torx round head screw T&TX plum furniture decoration screws bolts 22mm-50mm length
aliexpress.com
1,129.61 руб.
Женская Осенняя куртка, тонкие пальто в клетку, женские короткие куртки, Женский блейзер с длинным рукавом, кардиганы, верхняя одежда, костюмы
aliexpress.ru
645.95 руб.
Ножницы для скрапбукинга Prym 611368, многофункциональный роторный резак, роторный резак, петчворк для ношения роторного диаметра 45 мм
aliexpress.ru
4,855.94 руб.
Впускной коллектор LR073585 LR116732 для LAND ROVER DISCOVERY 4 MK4 RANGE ROVER AP03 2 шт. LH и RH
aliexpress.ru
2,420.70 руб.
Титановая оправа для очков шириной-135, полная оправа для очков пилота, очки по рецепту, оправа для очков при близорукости, солнцезащитные очки для женщин и мужчин
aliexpress.ru
4,069.50 руб.
Женская короткая юбка для ночного клуба, розовая Тюлевая юбка, сексуальная женская модная Одежда для танцев, танцевальные костюмы
aliexpress.ru
1,362.80 руб.
Sesibibi Номер, 3D-печать Футболки Мужчины Короткий рукав Блузка Хипстер Костюм мальчиков Топы -
jd.ru
1,560.37 руб.
Оперативная память G.Skill DDR4-2400 8192MB PC4-19200 NT (F4-2400C17S-8GNT)
rozetka.com.ua
4,410.50 руб.
Универсальная сумка органайзер для детской коляски CAM MILA Черная (033/BL)(8005549003316)
rozetka.com.ua
521.61 руб.
42mm width clear yellow Tape Packing Tape,Clear Packaging Tape ,Shipping Tape for Moving Boxes, Shipping, Office Moving Boxes
aliexpress.com
1,002.84 руб.
women casual long sleeve tops V neck solid women sweater coat New Korean Fashion knitted cardigans spring autumn cardigan
aliexpress.com
366.58 руб.
Dental Amalgam Polishing Kits Rubber Silver Amalgam Repair Polishing For Low Speed Contra Angle Handpiece Dentistry Tools RA0109
aliexpress.com
