Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО
Описание
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5103,5797 |
| ISBN: | 9785534180985 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-752414-6 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
825.15 руб.
Multicolor Resin Bead Woven Choker Bib Necklace Bohemian Ethnic Collares Statement Jewelry Women's Vacation Party Accessories
aliexpress.ru
631.00 руб.
Поворотная Втулка 10 мм для VW Polo 2002-2009, Реле переключения передач, рычаг переключения передач, скользящий башмак, руководство пользователя, 5/6 скоростей, сменная передача, сменная связь, запасные части
aliexpress.ru
140.76 руб.
Tempered Glass Screen Protector For OnePlus Watch 2R Eye Protection Glass Film HD Transparent 2024 New Smart Watch Accessories
aliexpress.ru
65,527.00 руб.
Инвертор для солнечной батареи Growatt SPF 5000ES 5000VA 5000 Вт, автономный, переменный ток 48 В, вход Volta 80A, выходной ток, инвертор для литиевой батареи
aliexpress.ru
4,610.35 руб.
PAGANI DESIGN PD-1707 Кварцевые часы из нержавеющей стали Роскошные сапфировые часы VK63 Спортивный мужской хронограф Водонепроницаемый
aliexpress.ru
36,221.87 руб.
Литейный конструктор KING 17008 lieboальтернативный LTM11200, модель Журавля, строительные блоки, кирпичи, игрушка, Обучающие игрушки для детей, подарок на день рождения
aliexpress.ru
13,662.78 руб.
SUP Дешевые доски для серфинга 2024, надувные доски для серфинга, доска для серфинга, доска для серфинга, доска для серфинга, доска для серфинга, доска для серфинга SUP
aliexpress.ru
1,233.69 руб.
The Official Big Wangers Inc Logo - By Brad Pullover Hoodie male clothes autumn new products winter clothes hoodie graphic
aliexpress.ru
1,344.52 руб.
Women's Autumn Fashion Simplicity Solid Color V-neck Long Sleeve T-Shirt Women Clothes Casual All-match Temperament Loose Tops
aliexpress.ru
3,527.94 руб.
Комплект литий-ионных батарей 7S3P 29,4 в 30000 мАч 20A, сбалансированный BMS, для электрического велосипеда, скутера и электрической инвалидной коляски, под заказ
aliexpress.ru
2,874.29 руб.
2X M0011P162 новая форсунка дизельного топлива для Siemens Piezo 5WS40539 A2C9626040080 A2C59513554, 03L130277S 03L130277B
aliexpress.ru
1,222.36 руб.
Мерцающая ковбойская шляпа со стразами и бахромой для женщин, музыкальная фестивальная Панама, шляпа с большими полями, шляпа,
aliexpress.ru
1,657.59 руб.
Высококачественное Стильное ожерелье Vca с двухсторонними цветами является обязательной вещью для женских банкетов
aliexpress.ru
1,202.95 руб.
2023 женский костюм аниме Мулан Женский Детский китайский костюм ханьфу платье принцессы роскошный взрослый Косплей для Хэллоуина
aliexpress.com
475.68 руб.
Профессиональный 1 2 3-дюймовый регулируемый задний блок опускания, используемый для челнока 1200
aliexpress.ru
96,971.06 руб.
RT260A 017D001466 переключатель дифференциального давления Danfoss датчик давления совершенно новый оригинальный O17DOO1466
aliexpress.ru
236.22 руб.
4pcs Motorcycle Car Tire Pressure Guage Cap Sensor Indicator Alert Monitoring Tool Tyre Cap Indicator Alert Air Pressure Gauge
aliexpress.ru
1,465.05 руб.
Fashionable and minimalist, double water drop opening, royal blue 925 silver ring, high carbon diamond, versatile and light luxu
aliexpress.ru
461.92 руб.
Women's T-shirt summer fashion short sleeve tops 3D floral print o-neck casual T shirt for women's Y2K clothes plus size tees
aliexpress.ru
444.94 руб.
Shelf 3 To 10 Inch Plastic Easels Plate Display Stands Picture Frame Stand Holder 6 Pcs
aliexpress.ru
408.53 руб.
Куртка Vespa мужская с капюшоном, повседневная легкая уличная одежда, однотонная парка, модный брендовый дизайн, ветровка, осень
aliexpress.ru
283.95 руб.
Personalized Baby Hat & Mittens with Bow Baby Shower Custom Name Newborn Gift Baby Scratch Mittens Newborn Baby Pink Girl Hat
aliexpress.com
315.50 руб.
Мини-аудиоприемник A2dp с поддержкой bluetooth 5,1, 30 контактов, беспроводной адаптер для Iphone, Ipad, Ios
aliexpress.ru
491.05 руб.
5pcs Lipstick Ball-Point Pen Creative Beautiful Ball-Point Pen Lipstick Sign Pen Girl Gift for Home Store School
aliexpress.com
92,975.53 руб.
QSMOTOR 180 8000W 72V 140KPH Encoder Mid Drive Motor Conversion Kit With Fardriver ND721200B Controller From SIAECOSYS
aliexpress.com
152.09 руб.
2cm 5yards White Beige black color Cotton Lace Trims DIY Hometexile Clothes Edge Wrapping Cotton Ribbon Tape Cotton Material
aliexpress.com
285.97 руб.
Чехол Silicone Cover Full without Logo (A) для Xiaomi Redmi 9T (Бордовый / Marsala) 1116155
vchehle.ua
1,243.40 руб.
NEW2022 NEW High Quality OEM OLED For iPhone X XS XR XS MAX 11 12 Pro LCD Display Touch Screen Replacement with 3D Touch
aliexpress.com
775.39 руб.
Витамин C Rainbow Light Gummy Vitamin C Slices 90 жевательных таблеток таблеток
rozetka.com.ua
1,508.74 руб.
Ультразвуковой вибрационный массаж лица, с ЖК-дисплеем, Глубокая очистка лица, Удаление пор, морщин
aliexpress.com
1,023.35 руб.
Creative Car Tissue Box Cover Cartoon Seat Hanging Type Armrest Multifunctional Decoration Pumping Utility Decorative Handrail
aliexpress.com
1,174.63 руб.
Esun PLA ,PLA+ Blue color plastic /High quality 3D Print consumable /340M,1.75mm,1kg /Free shipping from Russia
aliexpress.com
1,274.14 руб.
Small PU Leather Crossbody Bags For Women 2020 Chain Shoulder Handbags Female Travel Totes Lady Fashion Cross Body Chest Bag
aliexpress.com
3,210.01 руб.
MEWANT Black Suede Steering Wheel Cover for Volkswagen VW Gol Tiguan Passat B7 Passat CC Touran Jetta Mk6
aliexpress.com
