Профессиональный нож разделочный EICKER (Германия) 180 мм

Профессиональный нож разделочный EICKER (Германия)
Качество стали соответствует лучшим немецким стандартам
Нержавеющая сталь .повышенной твердости (молибден -ванадиевый сплав) .
Твердость стали 56
Длина лезвия 180 мм
Нож жиловочный длина лезвия 18 см - EICKER ( Германия ) Обвалочные, жиловочные, разделочные ножи и мусаты фирмы “ЕICKER MESSER” - Германия Немецкая фирма “Eicker Messer”, основанная в 1928 году Вильгельмом Айкером, на протяжении 82 лет занимается производством разделочных ножей для пищевой промышленности. Благодаря непревзойденному качеству продукции компания завоевала мировую известность. Самым важным в ноже является лезвие, от которого зависит удобство работы ножом. А это зависит, прежде всего, от марки стали. Ведущие мировые фирмы используют два вида стали. Первый - хромовая нержавеющая сталь. Второй - хромовая сталь, легированная молибденом и ванадием. Молибден придает стали особую твердость, а ванадий снижает хрупкость. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь изредка следует править на специальном мусате из хромванадиевой стали. Ножи производятся с лезвием из хромовой нержавеющей стали. Качество стали соответствует марке 1.4034 (40Х13 ГОСТ 5632), твердость 55+/-1. Сталь для ножей изготавливается в г. Золинген и не имеет себе равных по качеству. Рукоятки ножей имеют продуманную эргономичную форму и изготавливаются из специально подобранных материалов. Они не скользят даже в мокрой или испачканной жиром руке и соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям. В качестве материала для ручек ножей используются стойкие к ударам и сколам усиленный стекловолокном нейлон. У всех ножей имеется специальный выступ у основания лезвия. Это защита пальцев от соприкосновения с лезвием и в тоже время удобная опора для указательного пальца в время работы.