Производственное обучение профессии Повар . Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 Повар, кондитер . В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов.Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов, мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы.Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО.Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. ISBN:978-5-4468-0077-3