Приправа ДЕКА для колбасок Мергез 70 г

Приправа для колбасок-гриль «Мергез»Дозировка приправы: 30 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша.Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья На 1 кг фарша понадобится:Баранины (или говядина) 800 г Бараний жир (курдюк или нутряной) 150 г Холодная вода 50 мл Поваренная соль 30 г- Приготовление фарша Охлажденную мясо (баранину или говядину) нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3-4 мм. Охлажденное баранье сало нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 4-5 мм. Смешать с фаршем из баранины (или говядины) до однородности. В фарш добавить соль, приправу для колбасок-гриль «Мергез» и перемешать. Добавить воду, перемешать до однородного состояния. Если фарш нагреется до +8°С (при этой температуре начнет плавиться жир) поместить в холодильник для охлаждения.- Формирование колбасок Наполнить фаршем натуральную оболочку, перекручивая оболочку через 10-15 см. Затем колбаски охладить в течение 1 часа. Можно использовать другой способ сформировать фарш в виде колбасок-кебабов.- Правила употребления Колбаски хранятся в холодильнике до двух дней, в замороженном виде можно хранить до 1 месяца. Перед подачей на стол колбаски (или котлеты) обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки. Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%Состав: чеснок сушеный гранулированный, паприка молотая, фенхель молотый, тмин молотый, кориандр молотый, кайенский перец молотый, корица молотая