Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник. Саенко О.Е., Данильченко С.А.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник. Саенко О.Е., Данильченко С.А.
КноРус
sku: 10621715
2,850.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчётов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed