Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии. Учебное п.
Лань
sku: 735103
2,690.00 руб.-16%
2,262.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей "Приготовление блюд из рыбы", "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы", а также задания для самостоятельной работы.
Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме.
Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии "Повар, кондитер". Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.
Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме.
Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии "Повар, кондитер". Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.
Technical Details
author: | Морозова Жанна Владимировна, Пушина Нина Вячеславовна, Зайцева Елена Аркадьевна |
ISBN: | 978-5-507-45569-0, 978-5-8114-4126-6, 978-5-8114-7997-9 |
series: | Учебники для вузов. Специальная литература |
year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+11%
24%
~ 2,450.00 руб.
Сверхмощные кухонные ножницы, многофункциональные ножницы из нержавеющей стали для куриных костей, домашней птицы, мяса, рыбы, весы, ножницы для чистки кулинарии
aliexpress.com21%
~ 5,120.00 руб.
Филейный Нож для рыбы, кухонные ножи, деревянная ручка 5cr15, молоток из углеродистой стали, готовое лезвие для мяса домашней птицы
aliexpress.com18%
~ 1,560.00 руб.
Любимые Рецепты домашней кухни, рецепты пищевых блюд, приготовление пищи для гурманов и книги по сохранению здоровья
aliexpress.com-1%
11%
~ 1,800.00 руб.
Сверхмощные ножницы для птицы, Многофункциональные кухонные ножницы из нержавеющей стали для приготовления пищи, курицы, индейки, костей, рыбы, мяса
aliexpress.com-1%
8%
~ 2,350.00 руб.
Баррель для готовки мяса, прибор для приготовления мяса с монитором температуры, из нержавеющей стали, для ветчины, для домашней птицы, кухонный инструмент
aliexpress.com7%
~ 4,010.00 руб.
Бритва XYJ, острый набор для костей домашней птицы, филе рыбы, нож для нарезки мяса, внешний искусственный точильный камень и сумка для хранен...
aliexpress.com-1%
4%
~ 2,610.00 руб.
Пресс для ветчины круглой формы, пресс для мяса из нержавеющей стали, для домашней птицы, с термометром, кухонные аксессуары
aliexpress.com2%
~ 1,370.00 руб.
Профессиональные ножницы для куриных костей, модернизированные ножницы для домашней птицы, резак из нержавеющей стали, Турция, мясо, пакеты для хранения рыбы и овощей Кухонные Ножницы
aliexpress.com1%
~ 5,160.00 руб.
Кухонный нож, изгиб из дамасской кожи, 6 дюймов, гибкое лезвие, подходит для резки рыбы, птицы, цыпленка, мяса
aliexpress.com1%
~ 1,070.00 руб.
Говядина эргономичная с кисточкой, набор для мяса, индейки, игла для масла, барбекю, домашней птицы для приготовления пищи, пипетки, стейка, маринада, кухня
aliexpress.com1%
~ 4,120.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com1%
~ 4,620.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com1%
~ 830.00 руб.
Керамические ножницы для резки приготовленных блюд. Прочные и безопасные для мяса, рыбы и овощей. Эргономичная ручка для
aliexpress.com1%
~ 730.00 руб.
Кухонные абсорбирующие прокладки для мяса, рыбы, птицы, продуктов для хранения упаковки, сухой очистки, абсорбирующая бумага, кухонные инструменты
aliexpress.com-1%
1%
~ 3,720.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com1%
~ 4,600.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com1%
~ 2,740.00 руб.
Цифровой Кухонный Термометр с сенсорным экраном для приготовления мяса, птицы, рыбы, сковороды, духовки, барбекю
aliexpress.com1%
~ 1,510.00 руб.
Тендерайзер для мяса с 48 сверхострыми лезвиями, тендерайзер для стейка, говядины, рыбы и птицы-Простота в использовании и чистке
aliexpress.com-1%
1%
~ 4,750.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com-3%
1%
~ 4,970.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com-1%
1%
~ 705.00 руб.
Универсальные кухонные ножницы с зубчатым лезвием и эргономичной ручкой, практичные сверхмощные ножницы для домашней птицы для приготовления пищи, мяса
aliexpress.com+1%
1%
~ 4,400.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com1%
~ 1,320.00 руб.
Сверхмощные кухонные ножницы, сверхмощные ножницы для мяса, ножницы для птицы для цыплят, птицы, рыбы, мяса, овощей, трав, барбекю
aliexpress.com+2%
1%
~ 4,230.00 руб.
Пресс-форма для мяса с термометром, устройство для приготовления ветчины круглой формы, для мяса, свинины, морепродуктов, говядины, рыбы, птицы
aliexpress.com1%
555.00 руб.
Чехол MyPads Tocco для Xiaomi Mi Note 10 Pro 3D кит (PT140314.290.2), Прозрачный, Tocco
goods.ru-5%
1%
~ 970.00 руб.
IC 100%new Free shipping TL051 TL052 TL061 TL062 TL071 TL072 TL081 TL082 DIP8
aliexpress.com-1%
1%
~ 5,070.00 руб.
Новинка лета 2, мужская обувь, Корейская версия тенденции мужской Q12F167
aliexpress.ru1%
~ 885.00 руб.
Sublimation Socks Blank Stockings DIY Use White Cotton Long Strainght Polyester Double-sided Printing Dress
aliexpress.com