Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Описание
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Характеристики
age: | 12 |
author: | Георгий Иосифович Мтвралашвили |
genres_list: | 5059,5382,6466,6583,41255,92275,101381 |
ISBN: | 978-5-49807-536-5 |
litres_isbn: | 978-5-425-02520-3 |
publisher: | Питер |
year: | 2010 |
Тип: | book |
Форматы: | FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
![Офисная дверная вывеска виниловая наклейка-дверь окно стена Бизнес Офис Ресторан
Офисная дверная вывеска виниловая наклейка-дверь окно стена Бизнес Офис Ресторан](http://ae01.alicdn.com/kf/Sc8ca7298f5d34615b371ecf68e95649bU.jpg)
-2%
20%
~ 194.00 руб.
Офисная дверная вывеска виниловая наклейка-дверь окно стена Бизнес Офис Ресторан
aliexpress.com![Водонепроницаемая гарнитура с сенсорным управлением, материал из АБС-пластика, прецизионное уплотнение, управление наушниками, бизнес-нау...
Водонепроницаемая гарнитура с сенсорным управлением, материал из АБС-пластика, прецизионное уплотнение, управление наушниками, бизнес-нау...](http://ae04.alicdn.com/kf/S27027ed35cef4580a5ab0f7097087ef3s.jpg)
-2%
19%
~ 434.00 руб.
Водонепроницаемая гарнитура с сенсорным управлением, материал из АБС-пластика, прецизионное уплотнение, управление наушниками, бизнес-нау...
aliexpress.com![LJYZN 10 шт. ПВХ Материал 860 ~ 960 МГц ISO18000-6C EPC Class1 Gen2 метка Диапазона UHF RFID карты для парковки или персонала Управление
LJYZN 10 шт. ПВХ Материал 860 ~ 960 МГц ISO18000-6C EPC Class1 Gen2 метка Диапазона UHF RFID карты для парковки или персонала Управление](http://ae04.alicdn.com/kf/H3ca64fafe7f34c26beceb6e014603d03I.jpg)
17%
~ 358.00 руб.
LJYZN 10 шт. ПВХ Материал 860 ~ 960 МГц ISO18000-6C EPC Class1 Gen2 метка Диапазона UHF RFID карты для парковки или персонала Управление
aliexpress.com![Блокнот планировщик управление запись Блокнот подарок портативный бизнес ежедневный
Блокнот планировщик управление запись Блокнот подарок портативный бизнес ежедневный](http://ae01.alicdn.com/kf/Sbd92d1aa87e9450e9cc3bc61b5b822c5Z.jpg)
-3%
14%
~ 550.00 руб.
Блокнот планировщик управление запись Блокнот подарок портативный бизнес ежедневный
aliexpress.com![Беспроводные наушники бизнес-наушники гарнитура с микрофоном сенсорное управление Спортивная гарнитура музыкальные наушники
Беспроводные наушники бизнес-наушники гарнитура с микрофоном сенсорное управление Спортивная гарнитура музыкальные наушники](http://ae04.alicdn.com/kf/H5c8950938849451fb2980c6ffb15d06bg.jpg)
12%
~ 84.00 руб.
Беспроводные наушники бизнес-наушники гарнитура с микрофоном сенсорное управление Спортивная гарнитура музыкальные наушники
aliexpress.com![Совместим с Samsung Smart TV, LED, жк -дисплей, HDTV Дистанционное Управление Ручным Управляющим Отдаленным Инфракрасным Удаленным Командиром
Совместим с Samsung Smart TV, LED, жк -дисплей, HDTV Дистанционное Управление Ручным Управляющим Отдаленным Инфракрасным Удаленным Командиром](http://unlogo-img.tvc-mall.com/logo/681100175A.jpg)
10%
224.03 руб.
Совместим с Samsung Smart TV, LED, жк -дисплей, HDTV Дистанционное Управление Ручным Управляющим Отдаленным Инфракрасным Удаленным Командиром
tvc-mall.com![Vitog Bluetooth гарнитура V12 беспроводной Бизнес Handsfree Управление Наушники Наушники с ми
Vitog Bluetooth гарнитура V12 беспроводной Бизнес Handsfree Управление Наушники Наушники с ми](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g10/M01/28/09/rBVaWV5E6l6AWTeDAALeGMRIJb0597.jpg)
7%
523.23 руб.
Vitog Bluetooth гарнитура V12 беспроводной Бизнес Handsfree Управление Наушники Наушники с ми
dhgate.com![Управление Бизнес имя держатель для карт для хранения Дисплей стойки Настольный Органайзер
Управление Бизнес имя держатель для карт для хранения Дисплей стойки Настольный Органайзер](http://ae04.alicdn.com/kf/H21042572c39042cba374ce3b3aff173eD.jpg)
4%
~ 148.00 руб.
Управление Бизнес имя держатель для карт для хранения Дисплей стойки Настольный Органайзер
aliexpress.com![12шт украшения ногтей с блестками Блестки Круглый Советы DIY Дизайн Маникюр персонала Красочные украшения
12шт украшения ногтей с блестками Блестки Круглый Советы DIY Дизайн Маникюр персонала Красочные украшения](http://imgaz.staticbg.com/images/oaupload/banggood/images/AA/C3/27312b5c-1d93-4cd3-a529-d989e6423aee.jpg)
1%
526.00 руб.
12шт украшения ногтей с блестками Блестки Круглый Советы DIY Дизайн Маникюр персонала Красочные украшения
banggood.com![Записывающий блокнот, блокнот с подкладкой в подарок, управление горизонтальной сеткой, бизнес-офис
Записывающий блокнот, блокнот с подкладкой в подарок, управление горизонтальной сеткой, бизнес-офис](http://ae01.alicdn.com/kf/S286760a1dcb14697bb122a8e498fc08fB.jpg)
-3%
1%
~ 575.00 руб.
Записывающий блокнот, блокнот с подкладкой в подарок, управление горизонтальной сеткой, бизнес-офис
aliexpress.com![1 шт. Новый Прозрачный Многоцветный автобус банка, офисные школьные Бизнес держатель для карт студент по подбору персонала ID карт из искусст...
1 шт. Новый Прозрачный Многоцветный автобус банка, офисные школьные Бизнес держатель для карт студент по подбору персонала ID карт из искусст...](http://ae04.alicdn.com/kf/Hbdc16a4c6a834df9ac328200963c1ab5W.jpg)
1%
~ 61.50 руб.
1 шт. Новый Прозрачный Многоцветный автобус банка, офисные школьные Бизнес держатель для карт студент по подбору персонала ID карт из искусст...
aliexpress.com![7-слой карман водонепроницаемый бизнес ID кредитных держателя карты бумажник случай (6 цветов)
7-слой карман водонепроницаемый бизнес ID кредитных держателя карты бумажник случай (6 цветов)](http://litbimg.rightinthebox.com/images/500x500/201211/cwwnmk1352687200311.jpg)
1%
202.30 руб.
7-слой карман водонепроницаемый бизнес ID кредитных держателя карты бумажник случай (6 цветов)
lightinthebox.com![Управление Мышь Проводная компьютерная Мышь скраб в виде ракушки дизайн Бизнес офисные мыши usb-кабель компьютерная проводная мышь для порт...
Управление Мышь Проводная компьютерная Мышь скраб в виде ракушки дизайн Бизнес офисные мыши usb-кабель компьютерная проводная мышь для порт...](http://ae04.alicdn.com/kf/H430674da332440a181856343745d3ca5d.jpg)
1%
~ 157.00 руб.
Управление Мышь Проводная компьютерная Мышь скраб в виде ракушки дизайн Бизнес офисные мыши usb-кабель компьютерная проводная мышь для порт...
aliexpress.com![1 шт. ремешок держатель для карт шейный ремешок значок держатель ID карты персонала шины ID Бизнес Крышка для отделения установки карты фото д...
1 шт. ремешок держатель для карт шейный ремешок значок держатель ID карты персонала шины ID Бизнес Крышка для отделения установки карты фото д...](http://ae04.alicdn.com/kf/Hb0cbd26f68284d34b8b5a94aac762932g.jpg)
1%
~ 229.00 руб.
1 шт. ремешок держатель для карт шейный ремешок значок держатель ID карты персонала шины ID Бизнес Крышка для отделения установки карты фото д...
aliexpress.com![Громкой связи Bluetooth гарнитура для Бизнес X9 Bluetooth наушники с микрофоном голосового Управление Беспроводной наушники гарнитура pk i7s i11 i12 i20 i60
Громкой связи Bluetooth гарнитура для Бизнес X9 Bluetooth наушники с микрофоном голосового Управление Беспроводной наушники гарнитура pk i7s i11 i12 i20 i60](http://ae04.alicdn.com/kf/H2904fc257c6f453587c57fbfe4de86f9V.jpg)
1%
~ 595.00 руб.
Громкой связи Bluetooth гарнитура для Бизнес X9 Bluetooth наушники с микрофоном голосового Управление Беспроводной наушники гарнитура pk i7s i11 i12 i20 i60
aliexpress.com![V9 Автомобильная бизнес-гарнитура, двусторонняя стерео технология шумоподавления, дисплей мощности, голосовое управление, функция вызова, ф...
V9 Автомобильная бизнес-гарнитура, двусторонняя стерео технология шумоподавления, дисплей мощности, голосовое управление, функция вызова, ф...](http://ae04.alicdn.com/kf/S8c7769a94c0e4106ab2a81e951b2da6cb.jpg)
1%
~ 366.00 руб.
V9 Автомобильная бизнес-гарнитура, двусторонняя стерео технология шумоподавления, дисплей мощности, голосовое управление, функция вызова, ф...
aliexpress.com![Baorun Керамический Чаша Семейная Кухонная Посуда Гостиничные Принадлежности Ресторан Суп Чаша Бизнес Чаша Подарки Подарки
Baorun Керамический Чаша Семейная Кухонная Посуда Гостиничные Принадлежности Ресторан Суп Чаша Бизнес Чаша Подарки Подарки](http://imgaz.staticbg.com/images/oaupload/banggood/images/D1/04/24a4b378-86c4-4d11-9d0c-3294086f8a82.jpg)
1%
559.00 руб.
Baorun Керамический Чаша Семейная Кухонная Посуда Гостиничные Принадлежности Ресторан Суп Чаша Бизнес Чаша Подарки Подарки
banggood.com![FOREV USB проводной управление бизнес клавиатуры & 3D оптическая мышь со списком установить комплект для настольных ПК ноутбук ноутбук
FOREV USB проводной управление бизнес клавиатуры & 3D оптическая мышь со списком установить комплект для настольных ПК ноутбук ноутбук](http://img.tttcdn.com/product/xy/500/500/p/gu1/C/C2495BL/C2495BL-5-dd53.jpg)
1%
481.96 руб.
FOREV USB проводной управление бизнес клавиатуры & 3D оптическая мышь со списком установить комплект для настольных ПК ноутбук ноутбук
tomtop.com![7-слой карман водонепроницаемый бизнес ID кредитных держателя карты бумажник случай (6 цветов)
7-слой карман водонепроницаемый бизнес ID кредитных держателя карты бумажник случай (6 цветов)](http://litbimg.rightinthebox.com/images/500x500/201211/cwwnmk1352687200311.jpg)
1%
202.30 руб.
7-слой карман водонепроницаемый бизнес ID кредитных держателя карты бумажник случай (6 цветов)
lightinthebox.com![Универсальный кондиционер Дистанционное управление 8-10 м ЖК-дисплей Крытый Офис Ресторан Бар управление Лер E-heat кнопка
Универсальный кондиционер Дистанционное управление 8-10 м ЖК-дисплей Крытый Офис Ресторан Бар управление Лер E-heat кнопка](http://ae04.alicdn.com/kf/Hf7b4a549e34b4094b2b546a974103b70M.jpg)
1%
~ 119.00 руб.
Универсальный кондиционер Дистанционное управление 8-10 м ЖК-дисплей Крытый Офис Ресторан Бар управление Лер E-heat кнопка
aliexpress.com![V9 Беспроводная Bluetooth-гарнитура Наушники CSR 4.1 Бизнес стерео наушники-вкладыши Беспроводные наушники с микрофоном Голосовое управление с розничной упаковке
V9 Беспроводная Bluetooth-гарнитура Наушники CSR 4.1 Бизнес стерео наушники-вкладыши Беспроводные наушники с микрофоном Голосовое управление с розничной упаковке](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g7/M00/43/05/rBVaSltQa-OAUhTtAAPTjw2LZvc537.jpg)
1%
568.09 руб.
V9 Беспроводная Bluetooth-гарнитура Наушники CSR 4.1 Бизнес стерео наушники-вкладыши Беспроводные наушники с микрофоном Голосовое управление с розничной упаковке
dhgate.com![20 * Uc3845An Uc3845 Текущий режим pwm импульсная ширина модуляционное управление Dip-8
20 * Uc3845An Uc3845 Текущий режим pwm импульсная ширина модуляционное управление Dip-8](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1xY7kg9MmBKNjSZTEq6ysKpXa6.jpg)
1%
~ 311.00 руб.
20 * Uc3845An Uc3845 Текущий режим pwm импульсная ширина модуляционное управление Dip-8
aliexpress.com![Генератор озона очиститель воздуха таймер управление оборудование таймер генератор озона аксессуары
Генератор озона очиститель воздуха таймер управление оборудование таймер генератор озона аксессуары](http://ae01.alicdn.com/kf/S3af0955031404333a3368c379639f4a7W.jpg)
1%
~ 337.00 руб.
Генератор озона очиститель воздуха таймер управление оборудование таймер генератор озона аксессуары
aliexpress.com![24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)
24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)](http://ae01.alicdn.com/kf/S6fae346d9ce4473f958df5cace651c86b.jpg)
1%
~ 300.00 руб.
24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)
aliexpress.com![Пластиковая головка летательного аппарата штифт тип кабельная стяжка фиксированное сиденье управление кабелем зажим ПК доска кабель с изоляцией пряжка
Пластиковая головка летательного аппарата штифт тип кабельная стяжка фиксированное сиденье управление кабелем зажим ПК доска кабель с изоляцией пряжка](http://ae01.alicdn.com/kf/S2471b2c6825e42748a925f8c1f8cbb22Z.jpg)
1%
~ 363.00 руб.
Пластиковая головка летательного аппарата штифт тип кабельная стяжка фиксированное сиденье управление кабелем зажим ПК доска кабель с изоляцией пряжка
aliexpress.com![Акция! 30 шт. Кабельные зажимы, кабельные зажимы черного цвета, настольный держатель кабеля, самоклеящиеся и Кабельные петли, управление кабелями, зарядка Ca
Акция! 30 шт. Кабельные зажимы, кабельные зажимы черного цвета, настольный держатель кабеля, самоклеящиеся и Кабельные петли, управление кабелями, зарядка Ca](http://ae01.alicdn.com/kf/Sb6fdad7ca3744348abd02a8f122cb251o.jpg)
1%
~ 585.00 руб.
Акция! 30 шт. Кабельные зажимы, кабельные зажимы черного цвета, настольный держатель кабеля, самоклеящиеся и Кабельные петли, управление кабелями, зарядка Ca
aliexpress.com![24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)
24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)](http://ae01.alicdn.com/kf/S6e387f1f4655456485a744fdd74ad1cc0.jpg)
1%
~ 230.00 руб.
24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)
aliexpress.com![24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)
24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)](http://ae01.alicdn.com/kf/S819c7fa59da749869b0c3c54f48d7514k.jpg)
1%
~ 252.00 руб.
24 шт., Демпферы для барабана, магнитные гелевые прокладки, Демпферы для барабана, нетоксичные, мягкие, силиконовые, бесшумные для барабана, управление тоном (прозрачные)
aliexpress.com![new 20 21 west soccer jerseys 125th anniversary ham 2020 2021 united noble haller anderson lanzini antonio men kids kit football shirts, Black
new 20 21 west soccer jerseys 125th anniversary ham 2020 2021 united noble haller anderson lanzini antonio men kids kit football shirts, Black](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g17/M00/D6/77/rBVa4V_TNHGACTffAAHmYFu8Zkk466.jpg)
1%
~ 1,710.00 руб.
new 20 21 west soccer jerseys 125th anniversary ham 2020 2021 united noble haller anderson lanzini antonio men kids kit football shirts, Black
dhgate.com1%
999.00 руб.
Коврик JoyArty "Космические аномалии у реки" для ванной, сауны, бассейна, 77х52 см
goods.ru![1PCS Fragrance Capsules For ECOVACS T9 MAX T9 POWER T9 AIVI Fragrance Air Freshener Lasting Fresh For Home Bedroom Living Room
1PCS Fragrance Capsules For ECOVACS T9 MAX T9 POWER T9 AIVI Fragrance Air Freshener Lasting Fresh For Home Bedroom Living Room](http://ae04.alicdn.com/kf/H1e6d44560aa64f359b0dc341907258a5M.jpeg)
1%
~ 154.00 руб.
1PCS Fragrance Capsules For ECOVACS T9 MAX T9 POWER T9 AIVI Fragrance Air Freshener Lasting Fresh For Home Bedroom Living Room
aliexpress.com