Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос. 1-е изд.
sku: 2662892
2,070.00 руб.+1%
2,089.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания животного происхождения" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов"), "Технология продуктов питания" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов") и специальности "Технология молока и молочных продуктов".
.В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательекого, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями.
.
.Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности.
.
.
.В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательекого, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями.
.
.Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности.
.
.
Technical Details
author: | Голубева Любовь Владимировна |
ISBN: | 978-5-8114-1202-0 |
publisher: | Лань |
series: | учебники для вузов. специальная литература |
Type: | book |
year: | 2012 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
16%
~ 720.00 руб.
Дневник XX9A с замком «Как мечта», милый функциональный планировщик, блокнот, журнал для молочных продуктов, канцелярские принадлежности, пос...
aliexpress.com14%
~ 2,470.00 руб.
Гигиенический трехзажимный клапан-бабочка из нержавеющей стали SS304, 1-1/2 дюйма, 38 мм, 1,5 дюйма, сдавливаемый триггер для молочных продуктов домашнего пивоварения
aliexpress.com+15%
12%
~ 1,120.00 руб.
1 шт. фильтр для йогурта многоразовый фильтр для молока машина для домашнего йогурта сывороточный фильтр быстрая коробка фильтр для сыра и влаги кухонный инструмент для продуктов
aliexpress.com11%
~ 2,480.00 руб.
Гигиенический трехзажимный клапан-бабочка из нержавеющей стали SS304, 1-1/2 дюйма, 38 мм, 1,5 дюйма, сдавливаемый триггер для молочных продуктов домашнего пивоварения
aliexpress.com9%
~ 1,330.00 руб.
Гигиенический шаровой клапан из нержавеющей стали, 3/4 дюйма, 1 дюйм, 1-1/2 дюйма, 2 дюйма, 304 дюйма, тройной зажим, 50,5 мм/64 мм, тип Ободка для молочных продуктов для домашнего пивоварения
aliexpress.com-3%
1%
~ 925.00 руб.
Бытовой зажим для хранения пластиковых пакетов, зажим для хранения пищевых продуктов, влагостойкий зажим для упаковки закусок, молока, порошка, зажим для пакетов
aliexpress.com-3%
1%
~ 700.00 руб.
Утолщенная Паровая полка для продуктов, пароварка из нержавеющей стали с двойными ушками для супа, кастрюли для молока, кухонные инструменты
aliexpress.com-3%
1%
~ 2,300.00 руб.
Фигурная чашка из нержавеющей стали 304 для пищевых продуктов, кофейная чашка, утолщенная чашка для молока с заостренной ручкой, домашняя фигурная банка с подогревом
aliexpress.com-3%
1%
~ 3,480.00 руб.
MOC-152436 Дубайская башня строительный блок DIY технология сборки электронный рисунок высокие технологии детские рождественские подарки
aliexpress.com-3%
1%
~ 725.00 руб.
Утолщенная Паровая полка для продуктов, пароварка из нержавеющей стали с двойными ушками для супа, кастрюли для молока, кухонные инструменты
aliexpress.com-4%
1%
~ 740.00 руб.
Утолщенная Паровая полка для продуктов, пароварка из нержавеющей стали с двойными ушками для супа, кастрюли для молока, кухонные инструменты
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,280.00 руб.
Фильтр для йогурта, многоразовый фильтр для молока, старая Молочная машина для домашнего йогурта, быстродействующий фильтр в коробке, фильтр для сыра и влаги, кухонный инструмент для продуктов
aliexpress.com-3%
1%
~ 970.00 руб.
Бытовой зажим для хранения пластиковых пакетов, зажим для хранения пищевых продуктов, влагостойкий зажим для упаковки закусок, молока, порошка, зажим для пакетов
aliexpress.com-3%
1%
~ 715.00 руб.
Alxfresh, витамин Е, 670 мг (1000 МЕ), диетическая добавка, натуральная добавка без ГМО, ваген без глютена/молока
aliexpress.com-3%
1%
~ 3,890.00 руб.
Силиконовый с одним выдувным резервуаром, воздуходувка для молочных продуктов и кофейных доз, зерен Breville, зерен, зерен, эспрессо, для корзины
aliexpress.com-4%
1%
~ 2,390.00 руб.
Сито для продуктов, многоразовый фильтр для йогурта, тонкая сетка, сывороточный сепаратор, кухонные гаджеты, домашняя чашка, съемная для соевого молока
aliexpress.com1%
~ 1,550.00 руб.
12 зажимов OD 50,5 мм санитарный клапан для отбора проб высококачественная нержавеющая сталь для молочных продуктов Косметика пищевая аптека пиво сантехника
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,540.00 руб.
Фильтр для йогурта, многоразовый фильтр для молока, старая Молочная машина для домашнего йогурта, быстродействующий фильтр в коробке, фильтр для сыра и влаги, кухонный инструмент для продуктов
aliexpress.com-4%
1%
~ 2,630.00 руб.
Органайзер Дырокол Kw-trio для 10 планировщика, настольный 6-дырокол A4/a5/a6/a7/b5/личный/настольный факсимильный лист с регулируемой емкостью для молочных продуктов
aliexpress.com-4%
1%
~ 2,630.00 руб.
Дырокол для листов, Регулируемый Настольный планировщик с 10 отверстиями, формат A4/a5/a6/a7/b5/персональный/настольный органайзер для молочных продуктов с 6 отверстиями
aliexpress.com-3%
1%
~ 655.00 руб.
Утолщенная Паровая полка для продуктов, пароварка из нержавеющей стали с двойными ушками для супа, кастрюли для молока, кухонные инструменты
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,200.00 руб.
Домашняя коробка для хранения, бутылка для молока, кофе, портативная герметичная коробка для хлеба, кухонный пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,980.00 руб.
Пищевая закуска в виде порошка, зажим для сумки, герметичные зажимы для детского сухого молока, портативные пластиковые практичные зажимы для герметизации пищевых продуктов, кухонные гаджеты
aliexpress.com-6%
1%
~ 2,180.00 руб.
Коммерческая Машина для молочного коктейля с одной головкой, бытовая машина для молочных колпачков, Миксер для молочных колпачков, машина для вспенивания молока, аппарат для вспенивания мороженого
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,930.00 руб.
Ситечко для йогурта, сывороточный сепаратор, многоразовый фильтр с ультратонкой сеткой, сетчатый фильтр для продуктов, ситечко для йогурта, фильтр для соевого молока, сока, чая
aliexpress.com-4%
1%
~ 5,160.00 руб.
600 мл машина для производства соевого молока, электрическая соковыжималка, миксер, блендер для продуктов, фильтр, Бесплатная суповая кастрюля, чайник, 220 В
aliexpress.com-3%
1%
~ 890.00 руб.
Бытовой зажим для хранения пластиковых пакетов, зажим для хранения пищевых продуктов, влагостойкий зажим для упаковки закусок, молока, порошка, зажим для пакетов
aliexpress.com-4%
1%
~ 2,630.00 руб.
Дырокол A4/a5/a6/a7/b5/личный/Рабочий стол Дырокол планировщик Дырокол Kw-trio 10 6-отверстия Регулируемый лист для молочных продуктов Настольный Органайзер
aliexpress.com1%
~ 1,550.00 руб.
Клапан для отбора проб, клапан из нержавеющей стали для молочных продуктов, косметики, пищи, аптеки, пива, сантехника для домашнего ремонта
aliexpress.com-3%
1%
~ 740.00 руб.
Утолщенная Паровая полка для продуктов, пароварка из нержавеющей стали с двойными ушками для супа, кастрюли для молока, кухонные инструменты
aliexpress.com-4%
1%
~ 404.00 руб.
1 шт. подставка для клубники, стойка для посадки фруктов, искусственная подставка для растений, подъем для лозы, Цветочный столб, садовый кро...
aliexpress.ru-5%
1%
~ 451.00 руб.
Turmeric Soap Bars For Dark Spots Face Soap For Sensitive Skin Soap Bar For Face & Body Soap For Dark Spots Hyperpigmentation
aliexpress.com1%
~ 1,160.00 руб.
Запчасти для пылесоса Xiaomi Roborock S5 Max S50 S51 S55 S6 S60, фильтр НЕРА, основная щетка, боковая щетка, запчасти
aliexpress.ru