Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО
thumb
thumb
thumb
thumb
thumb
thumb
Лань
sku: 6458826
2,829.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
   Technical Details
author: Ким И., Кушнирук А., Ким Г.
ISBN: 978-5-8114-6460-9
language: rus
nodiscount: no
page_extent: 752
publisher: Лань
Type: book
year: 2020
Код номенклатуры: ORS102884866028089
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed